Oldalak

2012. október 31., szerda

Rachel Allen brokkoli levese parmezános pirítóssal + JÁTÉK!



Ha már unod a paprikás krumpli, a paradicsomszószos tészta és a spenótfőzelék hármasát, de tele van a hócipőd a nyakatekert ételnevekkel és beszerezhetetlen hozzávalókkal, akkor Rachel Allen A család kedvencei című könyve pont Neked való! Tele van jobbnál jobb, egyszerűen elkészíthető, ámde korántsem unalmas mindennapi fogásokkal, ugyanakkor találsz benne az ünnepi asztalhoz méltó remekműveket is, továbbra is a könnyen elkészíthetőség jegyében. A könyv a T.bálint Könyvkiadó gondozásában jelent meg.

Ezt a könyvet az IKEA süteményes könyvével és egy üveg töklekvárral együtt most megnyerheted! A részletekért katt ide: www.facebook.com/narancslekvar

Rachel brokkolikrém levesét készítettem el belőle, mert nem volt hozzá fotó és már nagyon régen nem főztem. Egyébként én is majdnem pont ugyanígy szoktam csinálni: én a hagymát szeretem megfonnyasztani a vajon, mielőtt beleteszem a többi hozzávalót. A többit ő is úgy csinálja ahogy én, meg szerintem nagyjából mindenki. :). Parmezánom sem volt épp itthon, viszont volt szép narancs színű cheddar-om, úgyhogy azt olvasztottam a pirítósra.

A recept gondolom senkinek nem fog meglepetést okozni. :)

Hozzávalók:

25 g vaj
2 burgonya meghámozva és finomra aprítva
1 nagy hagyma, meghámozva, felaprítva
só és frissen őrölt feketebors
1 fej brokkoli szárastul
0,8-1 l forró zöldség- vagy csirkealaplé


A parmezános pirítóshoz

8 szelet jó minőségű fehérkenyér
75 g parmezán lereszelve

A vajat megolvasztjuk egy közepes-nagy lábosban, hozzáadjuk a burgonyát, majd a hagymát, a sót és a borsot. Lefedjük sütőpapírral (? szerintem jó a fazék fedője is. :)) és kis lángon 10 percig dinszteljük.

Közben levágjuk a brokkolirózsákat a szárról. Egy kis késsel eltávolítjuk a szár külső rétegét és kidobjuk, majd a szárat 1 cm-es darabokra vágjuk fel. Hozzáadjuk a hagymához és a burgonyához, majd további 5 percig dinszteljük együtt.

Hozzáadjuk a forró alaplét a burgonyához, hagymához és brokkoliszárhoz, felforraljuk, majd hozzáadjuk a felaprított brokkolirózsákat. 4-5 percig magas lángon, fedő nélkül forraljuk, amíg a brokkoli meg nem puhul, majd hozzáadjuk a tejszínt. Levesszük a tűzről, összeturmixoljuk és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

A parmezános pirítóshoz a kenyerek mindkét oldalát megpirítjuk, reszelt sajtot szórunk a tetejére, és forró grill alá helyezzük 2 percre, vagy amíg a sajt rá nem olvad. A pirítósokat felszeleteljük és a leves mellé tálaljuk.


Egy kedvcsináló fotó a nyereményjátékhoz ;)




2012. október 11., csütörtök

Citromos-gyömbéres töklekvár


Ajj, tudom, hogy nem most kéne feltennem ezt a lekvárt, miután vége van a főzőtök szezonnak...De jó hír, hogy cukkiniből is elkészíthető. Az úgy volt, hogy egyszer megettük, mielőtt lefényképeztem volna, aztán mindenképp vajas kaláccsal szerettem volna megörökíteni, mert úgy valami fenomenális. Most jutottam el ide. Ráadásul a kalács nem lett sem szép, sem jó az állaga, mert kénytelen volta rétesliszttel kipótolni. Na mindegy. (Közben a kalácsot is újra sütöttem és szuper lett. Recept itt)
Nézzük inkább onnan, hogy már most elébe megyek a jövő tavaszi zsenge tököknek, mint a divattervezők a következő szezonnak :). Egyébként nyáron a Balatonhenyén a férjem nagybátyjánál ettünk először, ő pedig a szomszédjától kapta. Én pedig a Google-t hívtam segítségül az elkészítéséhez. Találtam több receptet, az enyém ezek keveréke. Én a lekvárok elkészítésénél sem szoktam nagyon méricskélni, itt is annyit tettem bele mindenből, amennyi éppen itthon volt. Nem nagy ügy az egész.

A tököt egyébként nem lehet benne érezni, töltőanyagnak tökéletes a sok domináns íz mellé. (Valakinél olvastam, hogy tökfőzeléket azért főzünk, hogy legyen mibe beletenni a kaprot. És tényleg.  :))




Hozzávalók:

1 kg főzőtök hámozva, a magja kikaparva, felkockázva
30-40 dkg cukor
3-4 szem alma meghámozva, felkockázva
1 darabka gyömbér, max. 10 dkg.
3 citrom
1 vanília rúd
1 cs dzsemfix vagy pektin

A felkockázott tököt és almát a cukorral együtt felteszem főzni. Beleteszem az alma héját is a pektin miatt, amit majd a végén kihalászok. Ha rotyog, belefacsarom a citromlevet, ha kezeletlen a citromom, akkor a héját is belereszelem. Beleteszem a vanília kikapart magját és a hüvelyét is és belereszelem a meghámozott gyömbért. Addig forralom így együtt, amíg a tök és az alma kicsit szétfő. Kihalászom az almahéjat és a vanília hüvelyt, botmixerrel kicsit pürésítem, de hagyok benne darabokat is. Majd beleteszem a dzsemfixet vagy a pektint a használati útmutatónak megfelelően. 
Csírátlanított üvegekbe töltöm és fejjel lefelé állítva száraz dunsztba teszem. Ebből a mennyiségből kb. 4 kis üveg lesz. 




2012. október 3., szerda

Variációk tepsis krumplira



Ha itthon dolgozom, általában nem főzök magamnak, csak bedobok néhány szem krumplit rozmaringgal, fokhagymával a sütőbe és kész. Nincs is jobb a tepsis krumplinál, nem? :) Ebbe most tettem nyers lilahagymát, rukkolát és nyakon öntöttem egy kis dijoni mustáros tejföllel. Amolyan meleg krumplisaláta kerekedett belőle és nagyon finom lett. Laktató, ízletes, sok karakteres hozzávalóval, igazi melegítő, őszi étel.



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails