tag:blogger.com,1999:blog-21472926103914738382024-03-14T10:36:58.391+01:00Narancslekvárbévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.comBlogger180125tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-40998578244088359162013-10-15T16:32:00.000+02:002013-10-15T17:26:34.046+02:00Roston sült lazacfilé citromos-snidlinges mártással és rozmaringos párolt sárgarépával<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxFKd90Yxuy9N4BBaNn0hkjwrK2ycl1JjEAMh6Ua1BRNPP2GuWckAoHWwB57Yy0cRX_v7KnI_OJRhcmtb9oAcRDUrPR3LifyUN_eyj6dI9vN8LK22zUdDcbfU8jsZY_z52DtRgo66Wug/s1600/kif%C5%91zt%C3%BCk-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxFKd90Yxuy9N4BBaNn0hkjwrK2ycl1JjEAMh6Ua1BRNPP2GuWckAoHWwB57Yy0cRX_v7KnI_OJRhcmtb9oAcRDUrPR3LifyUN_eyj6dI9vN8LK22zUdDcbfU8jsZY_z52DtRgo66Wug/s640/kif%C5%91zt%C3%BCk-14.jpg" width="426" /></a></div>
Nálunk sajnos nem nagyon fogynak a tengeri herkentyűk. Persze, tudom, sokkal többet kellene enni belőle, mert nagyon egészséges. De mit csináljak, nem nagyon bírom a hal ízét, illatát, ebből kifolyólag az asztalra sem sok kerül belőle, hiszen az ember lánya általában olyat főz, amit ő maga is szeret. Egyedül a balatoni hekk (khmm... :) ) és ez a lazac fogy. Nagyobbik fiam ettől a lazactól kezdve hajlandó megkóstolni egyáltalán a vizek élővilágát. Nagyon jól passzol a vajas hal a savanykás snidling mártáshoz és az édeskés sárgarépához. Ez a recept egyébként még tavaly jelent meg a Kifőztük magazin májusi számában. <br />
<br />
Hozzávalók 4 személy részére<br />
<br />
<br />
4 szelet lazac filé<br />
2 csokor vagy 1 cserép snidling<br />
1 citrom leve<br />
2 dl tejszín<br />
10 dkg vaj<br />
40 dkg sárgarépa<br />
1 friss rozmaring ág<br />
só, bors<br />
<br />
<br />
A lazacfiléket megmossuk, a pikkelyes
bőrt eltávolítjuk. Áttapogatjuk a szeleteket és az esetleges
szálkákat kihúzzuk belőlük. Papírtörlővel felitatjuk a
nedvességet, sózzuk, borsozzuk és félretesszük a hűtőszekrénybe.
A répákat megpucoljuk, megmossuk, végeit levágjuk. Negyedeljük
őket és a negyedeket batonra vágjuk (kb. ½ cm-szer 1/2 cm-es
hasábok). Egy pároló edényben két-három evőkanál vízzel
ressre pároljuk. Vigyázzuk, hogy ne főjenek szét a hasábok.
<br />
<br />
<br />
A snidlinget megmossuk, megtörölgetjük
és egy konyhai olló segítségével apróra vágjuk. Egy
serpenyőben 50 gramm vajat felforrósítunk és hozzáadjuk a
metélőhagyma 2/3-át. 1-2 percig dinszteljük, majd meglocsoljuk a
citrom levével, hozzáadjuk a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk és
borsozzuk. Beforraljuk mártás sűrűségűre. De mielőtt elérné
a kívánt sűrűséget, szűrjük le, majd a snidling nélkül
folytassuk a beforralást. Ha elértük a kívánt állagot, vegyük
le a tűzről és fél perc hűlés után szórjuk bele a maradék
metélőhagymát. (A citromlétől bebarnul a hagyma, ezért
esztétikusabb, ha leszűrjük és a friss snidlinggel tálaljuk)<br />
1 evőkanál vajat felhevítünk,
belemorzsoljuk a friss rozmaringot, rátesszük a leszűrt
sárgarépát, mérsékelten megsózzuk és egy-két perc alatt a
serpenyőt rázogatva átforgatjuk.<br />
A maradék vajat egy serpenyőben
felhevítjük és a halszeleteket közepes lángon néhány perc
alatt minden oldalukon aranybarnára sütjük.
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-17217500078707131432013-09-17T09:44:00.001+02:002013-09-17T09:44:50.294+02:00A negyedik őszi segítsüti brutál narancsos, brutál csokimousse sütivel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS1w2Q5X-pa5BmQlHLucNvujLI6mS04-wUdmdWXZ2bdsB00XaO7y_JIryOQJ5h_X7fC6lz0xf-uZPpv5cD1dtOuMPkQxnBTbxNL84vH9Kt9w5HHIbxRexZxMRRSW6FZbeP-q71mEvG-PA/s1600/_NEA2120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS1w2Q5X-pa5BmQlHLucNvujLI6mS04-wUdmdWXZ2bdsB00XaO7y_JIryOQJ5h_X7fC6lz0xf-uZPpv5cD1dtOuMPkQxnBTbxNL84vH9Kt9w5HHIbxRexZxMRRSW6FZbeP-q71mEvG-PA/s640/_NEA2120.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A post írásakor még nem látom mindenki sütijét, de azt hiszem ezzel a sütivel én önként benevezem magam a ronda de finom kategóriába. :) A tésztája a <a href="http://narancslekvar.blogspot.hu/2010/10/tripla-citromos-suti.html">belocsolós citromos</a> mintájára készült kandírozott naranccsal, narancssziruppal, narancs kivonattal, Cointreau-val, egy csepp narancsvirág vízzel, vagyis mindennel, aminek bármi köze van a narancshoz. Csokifüggők figyelem! A mousse brutálisan csokis lett, 70%-os jóféle étcsokival, tejszínnel, tojással, ahogy a nagy könyvben meg van írva, sőt még tonkababot is reszeltem bele. Nem a fogyókúrás fajtából való, gondolhatjátok. Egy egész nagy tepsit fog kapni belőle a licitnyertesem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Az idei támogatottunk pedig a Magyar Rett Szindróma Alapítvány és rajtuk
keresztül közvetlenül a Rett-szindrómás kislányok.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
A Rett-szindróma egy nem
öröklődő, többségében lányokat érintő, mozgássérüléssel,
értelmi fogyatékossággal és néha autisztikus tünetekkel járó
agyfejlődési rendellenesség. A Rett-szindrómás kislányok egyik
legnagyobb nehézsége a kommunikáció hiánya és az ebből adódó
magatartászavar.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
A Segítsüti célja,
hogy a befolyt összegből olyan eszközöket szerezzen be, amelyek a
kommunikációt segítik. Ezek gyakran képek, amiket a szülők
sokszor maguk készítenek, egyénre szabottan. Ehhez kíván a
Segítsüti hozzájárulni, számítógéppel, nyomtatóval,
laminálóval, boardmakerprogrammal.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Licitálni pedig a szokásos módon, a <a href="http://www.segitsuti.hu/">www.segitsuti.hu</a> oldalon lehet. Hajráááááá!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnYQC4j8EkZ0I5AUhC06JZLBW7E6Pa32mLzxmAplApPAkggzbZFfX-X_maCi9quzAi7JNirOfGBlSVaThDuuMKVihdNi1gc2OgPLkhRJ17uIYbUL3A04ct99SSoAqjp2qto6V_KfcKg8E/s1600/_NEA2131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnYQC4j8EkZ0I5AUhC06JZLBW7E6Pa32mLzxmAplApPAkggzbZFfX-X_maCi9quzAi7JNirOfGBlSVaThDuuMKVihdNi1gc2OgPLkhRJ17uIYbUL3A04ct99SSoAqjp2qto6V_KfcKg8E/s640/_NEA2131.jpg" width="416" /></a></div>
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-60266126492377537012013-07-15T13:37:00.000+02:002013-07-15T13:37:21.020+02:00Sült cékla saláta vörösboros sajttal avagy finomságok a Szimpla Piacról<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzE1Y7zGY6J3WE16EJ84wCYvJrCMbbUIg0D9bCiymwj9BuYFyscfODqKrD1_D71Qhy89PmbxyOith407GUxvqUTmAxvz4EUqhtgj1pycdULTXMtSsfEnTBl3DKKnQpb8pAFXwxsjOB_0k/s1600/s%C3%BCltc%C3%A9klasali.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzE1Y7zGY6J3WE16EJ84wCYvJrCMbbUIg0D9bCiymwj9BuYFyscfODqKrD1_D71Qhy89PmbxyOith407GUxvqUTmAxvz4EUqhtgj1pycdULTXMtSsfEnTBl3DKKnQpb8pAFXwxsjOB_0k/s1600/s%C3%BCltc%C3%A9klasali.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Jártatok már a Szimpla Kertben vasárnap délelőtt? Nem? Akkor gyorsan pótoljátok. Fantasztikus atmoszférájú háztáji piaccal találjátok szembe magatokat, ahonnan majd nem bírtok szabadulni. Valódi zöldségek, gyümölcsök és mindenféle finomságok várnak Rátok nagyon kedves, mosolygós, beszédes termelőkkel, eladókkal, élőzenével, gyerekprogramokkal, kondérban főzött ebéddel. Lassan-lassan vasárnap délelőtti családi programmá növi ki magát nálunk a Szimpla piacra való kijárás. Két hete mindenféle színes, csíkos céklára tettem szert, ezenkívül vettük még vörösborban érlelt sajtot, finom, hidegen sajtolt olajat, lila bazsalikomot, különleges lekvárokat, mézet. Kóstoltunk mindenféle gyümölcslevet, szarvasgombás finomságokat, a nagyobbik gyerek rá is kapott a szarvasgombára. :)<br />
<br />
Nem vagyok jóban a céklával, ezt talán már többször is említettem, de ezek a szép színes céklák még nyersen is nagyon finomak. Olyan édesek, mint a méz és az általam nem kedvelt föld íz csak alig érezhető rajtuk.<br />
Biztosra mentem és grillserpenyőben sütöttem meg őket, mert imádom a sült zöldségek ízét. Receptet nem írok, mert annyira egyszerű, hogy nincs értelme mennyiségekkel számolgatni. Kell hozzá néhány szem cékla, salátának való zöld levél és valamilyen sajt, meg olaj, só, bors. Csak a szokásos.<br />
<br />
A céklákat felszeleteltem megsóztam és olajon szép csíkosra sütöttem őket. Rukkolát pakoltam a tányérra, rátettem a sült cékla szeleteket, meglocsoltam olajjal és rámorzsoltam a sajtot. Meleg nyári napokon tökéletes ebéd.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcfxv4SnmYgCdtcluW8Xe4Vh_30RE0_tOKuwrS9updwHg9boBdvm4EtgG8tlPzPjRQ5MH2b86uqVbhW8j7DLY9mqdXvLuCn-qAO_EXLX5GvkP-XJmFksYPiatdgSBCB8MQiDB5T_7T7Ks/s1600/c%C3%A9kla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcfxv4SnmYgCdtcluW8Xe4Vh_30RE0_tOKuwrS9updwHg9boBdvm4EtgG8tlPzPjRQ5MH2b86uqVbhW8j7DLY9mqdXvLuCn-qAO_EXLX5GvkP-XJmFksYPiatdgSBCB8MQiDB5T_7T7Ks/s640/c%C3%A9kla.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">A zsákmány egy része</span></div>
bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-76153362214207808082013-07-03T10:47:00.002+02:002013-07-03T10:47:39.553+02:00Vedd fel a kesztyűt és nyerj közös főzőcskézést Bereznay Tamással!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ItjkawzLBRZQ8gikJnWSw19GzQiAm3GxCZ8VDfxGo8ISYjMCuJo9Ae60dxA6BHnizZN-8jEDobv1-NnzsFkwuF7yhzNb2gblEsBEKvIyMZB2gG93XhrQcJFYKN0ZWKh_okEA5iDmZm4/s1350/IMG_2189.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ItjkawzLBRZQ8gikJnWSw19GzQiAm3GxCZ8VDfxGo8ISYjMCuJo9Ae60dxA6BHnizZN-8jEDobv1-NnzsFkwuF7yhzNb2gblEsBEKvIyMZB2gG93XhrQcJFYKN0ZWKh_okEA5iDmZm4/s400/IMG_2189.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Nagyon főzünk :)</span></div>
<br />
<br />
Egyik nap egy meghívó várt a levelesládámban örömfőzésre invitáltak Bereznay Tamással, aztán két nap múlva már a főzőcskén találtam magam. Nagyon-nagyon jó hangulatú volt, fantasztikus volt a társaság, isteni finomakat főztünk, az egyik legkellemesebb estém volt mostanság. :)<br />
Most egy kis nyereményjátékra invitállak Benneteket. Küldjétek be a legbonyolultabb recepteteket és nyerjetek egy öröm főzést Tamással a Jar Platinum jóvoltából a Chefparade főzőiskolában. Nevezni itt lehet: <a href="http://www.everydayme.hu/megjeloles/jar-platinum-nyeremenyjatek">http://www.everydayme.hu/megjeloles/jar-platinum-nyeremenyjatek</a><br />
<br />
Vedd fel a kesztyűt!<br />
Nevezz be a Jar Platinum receptversenyére a „Legbonyolultabb étel” címért és nyerj meghívást egy közös főzőkurzusra Bereznay Tamással!<br />
<br />
Van olyan étel a tarsolyodban, amiért képes hazarohanni az egész család és amelyről rögtön mindenki azt kérdezi, hogy a csudába készítetted el, hiszen annyira bonyolultnak tűnik? Nos, ha igen, az új Jar Platinum várja jelentkezésedet az első olyan receptvadászatba, ahol a legbonyolultabban elkészíthető fogásokat keressük. Készen állsz a kihívásra? Akkor vedd fel a kesztyűt, hogy megtaláljuk a legkomplikáltabb előételeket, főételeket és desszerteket!<br />
<br />
Hogy szállhatsz be a versengésbe?<br />
A részvétel egyszerű - töltsd fel saját, nehezen elkészíthető receptedet a www.everydayme.hu aloldalára 2013. június 16. és július 21. között. Ne feledd, okosan kell választanod, mert kategóriánként (előétel, főétel, desszert) csak egy recepttel indulhatsz. A javaslatodat a portál látogatói és szakmai zsűrink bírálja el. A Jar Platinum receptverseny zsűri elnöke Bereznay Tamás chef, tagjai: Gombos Edina, Harsányi Levente, a Jar márka gyártója és forgalmazója, a Procter&Gamble képviselője, valamint a Rita konyhája, a Food and Wine gasztroblogok szerzői és a NoSalty szerzője ízHUSZÁR (nosalty.hu/ízhuszar).<br />
Minden kategóriából a 10 legjobb recept beküldőit díjazzuk, akik egészen kivételes meghívást nyernek egy gasztrokurzusra Bereznay Tamással és egy-egy gasztrobloggerrel.<br />
<br />
Szóval ne tétovázz, kapd elő a receptgyűjteményedet, válaszd ki belőle a legjobb és legbonyolultabb receptet és küldd el nekünk! Vagy ha netán van kedvenc ételed, amit feldobnál kicsit, a legjobb alkalom, hogy most próbálkozz az újítással! Legyen a főzés számodra a legnagyobb szenvedély és kaland, amit velünk is megosztasz!<br />
Persze akkor is van számodra feladatunk, ha a szeretsz főzni, de nem érzel kedvet a versenyben való részvételhez: szavazz a fenti weboldalon kedvenc ételeidre és nyerj te is! Minden héten egy egész évre elegendő Jar ajándékcsomagot sorsolunk ki a szavazók között.<br />
<br />
Az ÚJ Jar Platinummmal a mosogatás többé már nem kihívás!<br />
Ne is törődj a felfordulással - nem számít, mennyire lesznek zsírosak az edények, vagy, hogy van-e mosogatógéped. Legyen szó bármilyen mosogatási feladatról, a Jar Platinum számára nem jelenthet kihívást! Újra és újra megfőzheted, javítgathatod a receptedet, míg tökéletes nem lesz. Próbáld ki te magad… a tisztaság lesz a bizonyíték.<br />
<br />
<br />
A Jar Platinum - a Jar LEGJOBB FORMULÁJA<br />
A Procter&Gamble szakértőcsapata által kifejlesztett Jar Platinum folyékony mosogatószer és folyékony mosogatószert tartalmazó mosogatógép kapszula a Jar minden eddiginél hatékonyabb formuláját tartalmazza a makacs zsír ellen. Az új összetétellel és kiegyensúlyozott formulával a Jar az edénytisztítást új alapokra helyezte, ez az alap pedig a „folyékony erő”.<br />
<br />
A Jar Platinummal újra és újra tökéletesítheted bonyolult receptjeidet anélkül, hogy a piszkos edények miatt kellene aggódnod. Nincs olyan kihívás a mosogatásban, amellyel a Jar Platinum ne birkózna meg. Ha úgy gondolod, tiéd a díjnyertes recept, ne habozz, oszd meg velünk!bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-61843877285871108022013-05-24T16:45:00.000+02:002013-05-24T16:45:29.022+02:00Sajtkrémes brownie torta eperrel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9R8BxnbbgUTvqtM3Ap7v7z0Q4T7FhAHa0ShJPbYlkvq8IY-PgXWAZSUHC8SdtE9npKczd0AZ-X2t1JX4iiR_3rfgUu4PbqO5mBaN98Wz-Iidl-14-Zd72e2bif7PAFtcKqFwIy62c7Dc/s1600/borwnie+torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9R8BxnbbgUTvqtM3Ap7v7z0Q4T7FhAHa0ShJPbYlkvq8IY-PgXWAZSUHC8SdtE9npKczd0AZ-X2t1JX4iiR_3rfgUu4PbqO5mBaN98Wz-Iidl-14-Zd72e2bif7PAFtcKqFwIy62c7Dc/s640/borwnie+torta.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<br />
Na, ez az a süti, amiből képtelenség megenni egy szeletet. A gyerekek úgy ették, hogy mindig beszaladtak egy-egy falatért az udvarról. De valahogy kellett már a nagy semmilyen májusi időjárásban valamit sütnöm. Hát ez lett belőle. A brownie alaprecept most a <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3747/borough-market-brownies">GoodFood</a>-ról van, szerencsére nem olyan édes, ahogy az ember a brownie-ra gondol első körben, a krém is savanykás lett és az eper is lazít rajta. De ettől függetlenül brutál tömény. De azért jó. Legalább sokáig kitart és még a szomszédoknak is jut belőle. :)<br />
<br />
A tészta mennyiséget megfeleztem, külön mértem ki a fél adagokat és külön sütöttem. Nem vállaltam be a brownie elkaszabolását. :)<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
A brownie-hoz<br />
400g étcsokoládé, (én 70%-osat használtam hozzá)<br />
325 g sózatlan vaj<br />
6 egész tojás<br />
2 tojás sárgája<br />
300g cukor<br />
50 g kakaópor<br />
80g liszt<br />
<br />
A krémhez<br />
500g mascarpone<br />
400 g natúr krémsajt <br />
ízlés szerint porcukor<br />
két marék eper<br />
<br />
A sütőt 160 fok légkeverésre kapcsoltam és egy kapcsos tortaformát kivajaztam, kiliszteztem. A vajat gőz fölött felolvasztottam és amikor lehűlt úgy 35 fokra, akkor tördeltem bele a csokit, visszatettem a gőz fölé és igyekeztem 35 fok körül tartani, amíg felolvad a csoki. A 3 tojást+1 sárgáját összekevertem a cukorral. A felolvadt vajas csokit hozzáöntöttem, majd 1-2 percig kézi habverővel jól összeforgattam. A lisztet összekevertem a kakaóporral, átszitáltam, majd a vajas-csokis-tojásos kutyulékkal összeforgattam. Beleöntöttem a formába és kb. 20 perc alatt megsütöttem. Akkor vettem ki, amikor a széle már száraz volt, de a teteje kicsit szottyos. Nem szabad túl sütni, mert akkor nem marad ragacsos a tészta belül.<br />
<br />
A mascarponet összekevertem a két doboz krémsajttal és mérsékelten cukrozom. Az eper felét felszeletelem. A krém 1/3-át rákenem az egyik lapra, megszórom a felszeletelt eperrel, rákenem a krém másik 1/3-át, ráteszem a másik lapot, rákenem a maradék krémet és ráteszem a maradék egész eper szemeket.bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-67423459184425632742013-05-10T10:25:00.000+02:002013-05-10T10:26:12.494+02:00Egy villantós meleg előétel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrLR3qaAwLUS0wL28k_mlDCBB7dqQcYeKser8QYi8b4Scp9wyNfBZlHMmiLTA3xIalWGD7PTbTnTNWDBjsXH61p-D0TTYYByWxOCY-hXqZGi9ooqYbWFZ_HPFWdOH1GFdUFkJc4-eM-I/s1600/morzs%C3%A1s+sp%C3%A1rga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrLR3qaAwLUS0wL28k_mlDCBB7dqQcYeKser8QYi8b4Scp9wyNfBZlHMmiLTA3xIalWGD7PTbTnTNWDBjsXH61p-D0TTYYByWxOCY-hXqZGi9ooqYbWFZ_HPFWdOH1GFdUFkJc4-eM-I/s640/morzs%C3%A1s+sp%C3%A1rga.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Korábban már írtam arról, hogy baráti házaspárokkal borvacsorákat szoktunk szervezni. Megbeszéljük, hogy ki milyen fogással készül. A lányok az ételről beszélnek, a fiúk meg a választott borról. Iszonyú jó hangulat szokott kerekedni a végére. :)<br />
Most enyém lett a meleg előétel és tudtam, hogy sült spárgával fogok készülni, mert valami fenomenális íze van megsózva és olajon megsütve, egyszerűen imádom, ma is azt fogok enni. Később társult mellé gondolatilag a camembert, amit szósz formájában álmodtam meg szerecsendióval fűszerezve, és a pirított zsemlemorzsa, ami petrezselymesre és citromosra sikerült. Így ez a három együtt nagyszerű triót alkotott.<br />
<br />
Hozzávalók két fő részére:<br />
<br />
1 cs zöld spárga<br />
1 camembert<br />
1 dl tejszín<br />
4-5 ek. zsemlemorzsa<br />
1 csokor petrezselyem<br />
1 kezeletlen citrom<br />
1 ek vaj<br />
só, bors, szerecsendió, olaj<br />
<br />
A spárgákat megmostam, a felétől lefelé megfogtam és elhajlítottam, hagytam, hogy ott pattanjon el, ahol akar. Így a legkönnyebb a fás részétől megszabadulni. Meghámozni nem szoktam a zöld spárgát. (A szár alsó részét lefagyasztom és ha spárgakrém levest csinálok, kifőzöm belőle az ízeket, majd kiveszem és kidobom.) Egy serpenyőbe bőven öntök olajat és a megsózott sprágát beleteszem, közepes lángon, időnként megrázogatva ressre-ropogósra sütöm.<br />
A camembert-t "meghámozom", a tejszínbe kockázom és mérsékelt lángon elolvasztom a sajtot és szerecsendiót reszelek rá.<br />
A zsemlemorzsát vajon aranybarnára pirítom, a végén belereszelem a citrom héját és beleszórom az apróra vágott petrezselymet, összeforgatom és még rá nyomok néhány csepp citrom levet is, hogy picit citrusosabb legyen az íze. Tálaláskor a spárgát meglocsolom a camembert mártással és megszórom a zsemlemorzsával.bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-91252704959698807202013-03-13T19:35:00.003+01:002013-03-13T19:59:22.989+01:00Téli-tavaszi kukoricakrém leves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguu1xrM8tLvrCY-12YyQ4ZOBg5YMF2njUvCrAclarPdjlsyAYugpERuQPmscfXwmRXcvSKZTrT8eouj9YXQYjOJhq1-t5mPgnt1J75q14qMZ-BtQv4D0GjZHUsVIwGtfYUchKdA75A6WQ/s1600/kukoricakremleves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguu1xrM8tLvrCY-12YyQ4ZOBg5YMF2njUvCrAclarPdjlsyAYugpERuQPmscfXwmRXcvSKZTrT8eouj9YXQYjOJhq1-t5mPgnt1J75q14qMZ-BtQv4D0GjZHUsVIwGtfYUchKdA75A6WQ/s1600/kukoricakremleves.jpg" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: inherit;">Holnap még egy utolsót rúg belénk a tél. Vegyétek elő a maradék bort a hűtőből, csináljatok egy jó fűszeres forralt bort holnap este és nézzetek meg valami jó filmet egy meleg takaróba burkolózva. Pénteken pedig jól fog jönni egy sűrű, melegítő krémleves, pl. ez a kukorica krémleves.</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<span style="font-family: inherit;">Ami egyszerre téli és tavaszi. Téliesíthető egy kis ropogósra sütött bacon-nel, jóféle kenyérrel, de a színe, az édeskés, könnyed íze, a rászórt újhagyma szára üde, tavaszi ízvilágot kölcsönöz neki. Egy kis csípős paprikával tovább fokozható az élvezet. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">1 kg fagyasztott, morzsolt kukorica</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 csomag újhagyma</span><br />
<span style="font-family: inherit;">5 dkg vaj</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2-3 evőkanál olaj</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3-4 szem krumpli</span><br />
2 liter alaplé (én a jó öreg adalékmentes Alnatura zöldségleves kockát használtam)<br />
1 dl tejszín<br />
só, bors, chili pehely<br />
bacon<br />
<br />
A vajat felolvasztottam egy fazékban, hozzáöntöttem az olajat és a karikákra vágott újhagymát üvegesre pároltam. Beletettem a kukoricát, és a meghámozott, felkockázott krumplit, felöntöttem az alaplével és puhára főztem a zöldségeket. Botmixerrel összeturmixoltam, átpasszíroztam az egészet egy szűrőn, visszaöntöttem a fazékba és felöntöttem a tejszínnel. Habarni nem kell, a belefőzött krumplitól pont jó sűrű lesz. Sóztam, borsoztam. A bacont apró kockákra vágtam és ropogósra pirítottam. A tányéromban megszórtam chili pehellyel, megszórtam a baconnel és a karikára vágott hagymaszárral.<br />
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-12171335272578268852013-03-08T14:45:00.001+01:002013-03-08T14:45:51.908+01:00Vérnarancs curd-del töltött sütőtökös fánk<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVmAzniOR6Mi6g3jpb_Mese6uhKl_9vYUbqbtkyybgbhK47xm9Oc75W6dYZ7eOVPgsiTAWXX4aqXoervIx49XyEdxOCIOlGTWtty6Z7OIobqN7y60qk_97rTISFQqTo-3LHetwOPivdec/s1600/f%C3%A1nk-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVmAzniOR6Mi6g3jpb_Mese6uhKl_9vYUbqbtkyybgbhK47xm9Oc75W6dYZ7eOVPgsiTAWXX4aqXoervIx49XyEdxOCIOlGTWtty6Z7OIobqN7y60qk_97rTISFQqTo-3LHetwOPivdec/s1600/f%C3%A1nk-7.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Vannak desszertek, amiket nem nagyon szeretek. Ilyen pl. a palacsinta. Meg a sok olajban sült fánk félék. De a fiúk rágták a fülemet, hogy süssek nekik fánkot, én meg beadtam a derekam. Ehhez képest már ősszel is megsütöttem ezt a fánkot sósan, fűszeresen, konfitált kacsacomb mellé köretként. Finom volt, bár a sütőtököt sem akkor, sem most nem lehetett benne érezni, de szép sárga lett tőle a tészta és a tudat, hogy van benne valami egészséges is, mindenképp megnyugtató. :)<br />A narancs curd nagyon feldobja az "unalmas" fánktésztát. A töltése némileg időigényes, de ha beleharapunk, az élmény feledteti a macerát.<br />
A fánk alaprecept egy régi Delicious magazinból való, de mindenki használja nyugodtan a jól bevált fánkreceptjét. Lisztből viszont több kell bele a megszokottnál, mert a sütőtök eléggé sok nedvességet tartalmaz. Érdemes előző este a megsült, kihűlt sütőtököt egy szűrőbe/tiszta gézbe tenni és kicsöpögtetni belőle a nedvességet.<br />
<br />
Az tészta alapreceptnél zárójelbe tettem, hogy én mennyi lisztet tettem még hozzá.<br />
<br />
20 dkg megsült, lecsöpögtetett sütőtökpüré<br />
20 dkg liszt (+15 dkg)<br />
5 dkg vaj<br />
2 dkg élesztő<br />
4 ek cukor<br />
1 tojás<br />
1 dl langyos tej<br />
<br />
A lisztet egy tálba tettem, összemorzsoltam a vajjal és a sütőtökkel. Az élesztőt felfuttattam a tejben, amibe egy kis cukrot is tettem. A felfutott élesztőt a liszthez adtam, beleütöttem a tojást, hozzáadtam a maradék cukrot és elkezdtem gyúrni. Érdemes elővenni a keverőgépet a tésztaspirálokkal együtt. Gyúrás közben fokozatosan adtam hozzá a többi lisztet addig, amíg jól gyúrható, nem ragadós és rugalmas tésztát kaptam. (Lehet, hogy több, lehet, hogy kevesebb liszt kell hozzá, a sütőtök nedvességtartalmától függ.)<br />
Letakarva a duplájára kelesztettem. Közben elkészítettem a narancs curd-öt, amihez jelen esetben egy kevés keményítőt is tettem, mert a fánk belsejében felmelegszik és újra folyóssá válik. A curd-höz <a href="http://limarapeksege.blogspot.hu/2012/02/meyer-lemon-curd-piskotaban.html">Limara </a>receptjét vettem kölcsön, de csak tojások sárgáját használtam..<br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">3 vérnarancs leve (ha kezeletlen, akkor a héja is mehet bele)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;">20 dkg cukor</span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;">4 tojás sárgája</span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;">10 dkg kockára vágott hideg vaj</span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;">2 ek étkezési keményítő</span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;">A narancsokat kifacsartam és egy keveset félretettem a keményítő feloldásához. A cukrot habosra kevertem a tojások sárgájával. A narancsok levét egy kis lábosba öntöttem, hozzákevertem a cukros tojást és kis lángon, állandó kevergetés mellett besűrítettem. Utána kockánként hozzáadtam a vajat, majd a maradék narancslében és egy pici vízben elkevert keményítőt is hozzácsurgattam és besűrítettem. Épphogy csak megmozdult a krém, amikor levettem, forralni nem szabad. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;"><br /></span>
<span style="color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, Palatino Linotype, Palatino, serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 20.796875px;">A megkelt tésztát fél centisre kinyújtottam, közepes fánkszaggatóval kiszaggattam és sodrófával mindegyik korongot tovább vékonyítottam. Egy fél kiskanálnyi krémet tettem a közepükre, majd 5 ujjammal fogtam össze a tésztakorongok szélét és csippentettem össze. Mindegyiknél külön meggyőződtem róla, hogy az illesztéseket jól eldolgoztam, bő, forró olajban szép pirosra sütöttem őket. </span></span><br />
<span style="color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, Palatino Linotype, Palatino, serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 20.796875px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkDgue_2toKTHPXw-ykm8buwVgbLduwgJOvpNpTcaWEaiWekGiM0SA3FdKyzfyiOBqHTwBFiHmRqM8PCq6swU1hzaPCSFeK0yNiIhAkYHmGgacATv33Uf_psUcrtov8WI76eEa0EY2O0/s1600/f%C3%A1nk-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkDgue_2toKTHPXw-ykm8buwVgbLduwgJOvpNpTcaWEaiWekGiM0SA3FdKyzfyiOBqHTwBFiHmRqM8PCq6swU1hzaPCSFeK0yNiIhAkYHmGgacATv33Uf_psUcrtov8WI76eEa0EY2O0/s640/f%C3%A1nk-4.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #20103e; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 20.796875px;"><br /></span>bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-16782384309019701322013-02-15T21:37:00.002+01:002013-02-15T21:37:48.659+01:00Csőben sült paradicsomos, babos fejes káposzta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZflvAMDzBFz6-_lMGzDbh38spdGLtftoG_K6_eAklXvvnfFqEKSVjSvNQ3E9XWZRLurE_t3ufWPsbJYiAvMn9BEvwLhvhf6-68WuyQzCld4T8amKoPYmD0IQOuRGpLoSqz5bPJ7vum2I/s1600/k%C3%A1poszt%C3%A1sbabos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZflvAMDzBFz6-_lMGzDbh38spdGLtftoG_K6_eAklXvvnfFqEKSVjSvNQ3E9XWZRLurE_t3ufWPsbJYiAvMn9BEvwLhvhf6-68WuyQzCld4T8amKoPYmD0IQOuRGpLoSqz5bPJ7vum2I/s640/k%C3%A1poszt%C3%A1sbabos.jpg" width="470" /></a></div>
<br />
Annyi klassz káposztás recept érkezett a facebook-on a Gasztroblogok nyilvános csoportba, hogy muszáj volt nekem is valami káposztás dolgot alkotnom. Kutakodtam a neten és a GoodFood-on találtam egy káposztás-lencsés gratin-t. Ezt alakítottam át és lencse helyett vörös babot tettem bele, a legfelső morzsás-parmezános réteg alatt van egy réteg krumplipüré is, így a körettel sem kellett bajlódnom. Amikor egyesítettem a legalsó babos, káposztás, paradicsomos réteget egy lábosban, azt hittem, hogy olyan sok lesz, hogy egy hétig enni fogjuk. Két külön sütőedénybe fért csak be, ehhez képest alig maradt, törhetem a fejem a holnapi ebéden. :)<br />
Kicsit csalnom kellett, mert babot áztatni nem volt már időm és a házi fűszeres paradicsomszószom is elfogyott. Így ezek bolti üvegesek lettek, de mindkettő Alnatura a dm-ből.<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
kb. 30 dkg gyalult fejes káposzta<br />
2 üveg vörösbab<br />
1 üveg fűszeres paradicsomszós<br />
1 konzerv egész paradicsom<br />
1 kg krumpli<br />
1 fej hagyma<br />
3-4 gerezd fokhagyma<br />
1 csokor friss bazsalikom<br />
10 dkg vaj<br />
25 dkg parmezán<br />
kb. 5 dkg zsemlemorzsa<br />
3-4 ek. olaj<br />
só, bors<br />
1 kk. szárított tárkony<br />
1/2 dl tejszín<br />
<br />
A sütőt előmelegítem 200 fokra.<br />
A káposztát vékonyan felszeletelem/lereszelem, felteszem főni, megsózom és meghintem a tárkonnyal. <br />A krumplit meghámozom, felkockázom és azt is felteszem sós vízben főni.<br />
A hagymát felkockázom és egy kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a feldarabolt bazsalikomot, az összenyomott fokhagyma gerezdeket, a paradicsom szószt és a konzerv paradicsomot. Kicsit főzöm együtt, hogy a leve egy kissé elpárologjon. Közben megsózom és tekerek rá egy kevés borsot.<br />
A babot lecsöpögtetem és a paradicsomszószhoz adom. A megfőtt káposztát leszűröm és azt is hozzákeverem.<br />
Egy hőálló tálat vékonyan beolajozok és belekanalazom a káposztás-babos szószt.<br />
A krumplit leszűröm, hozzáadom a vaj felét és a tejszínt. Pürésítem és a szósz tetejére simítom.<br />
A parmezánt lereszelem, összekeverem a zsemlemorzsával, a pürére szórom, a maradék vajat vékonyan felszeletelem és egyenletesen elosztom a morzsa tetején.<br />
Alufóliával letakarom a sütőedényt és kb. 10 percig így sütöm, majd leveszem a fóliát és néhány perc alatt pirosra sütöm.<br />
Meglepően jó lett az összhatás! :)<br />
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-83538925484446554142013-02-11T11:06:00.002+01:002013-02-11T11:06:45.530+01:00Minden egy szendviccsel kezdődött......még tavaly október közepén. Egy nagyon kedves fotós barátommal kitaláltuk, hogy ételt fotózunk, csak úgy, a magunk örömére. Megvajaztunk néhány ciabattát, pakoltunk bele mindenféle finomságot, egy deszkára tányérokat tettünk, arra a szendvicseket, mellé még ezt azt, és tessék, ez lett belőle:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqzIcgsgUYgJHQe8WkXA31PzqbmvyfmFHcsdxw9eew0XHTyMb0Fy9bZXkHopp4Otkw5mD8d8NPGy1wgtaDPHE6vH4XEVSPJL4YHjx7UGrNm-q6UCgFDbi1_5YhyphenhyphenY7qLFngaFlVvxhOOM/s1600/jav_TERV_OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqzIcgsgUYgJHQe8WkXA31PzqbmvyfmFHcsdxw9eew0XHTyMb0Fy9bZXkHopp4Otkw5mD8d8NPGy1wgtaDPHE6vH4XEVSPJL4YHjx7UGrNm-q6UCgFDbi1_5YhyphenhyphenY7qLFngaFlVvxhOOM/s640/jav_TERV_OK.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u><b>A
workshop célja:</b></u></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Ételfotózáshoz
kedvet érző hobbifotósok számára ételfotózási trükkök és
tippek bemutatása otthoni körülmények között, természetes
fénynél. Illetve minimális anyagi ráfordítással egyszerű
eszközök segítségével a természetes fényhez közelítő műfény
használata.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Időpontja:
2013. március 3. vasárnap 9-16 óráig </b></span></span>
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Helyszín:
Budapest, XI. kerület</b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Jelentkezési
határidő: 2013. február 25.</b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u><b>Részvételi
díj:</b></u></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">15 000 Ft, mely egy összegben fizetendő átutalással 2013. február 25-ig.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A
részvételi díj az alábbiakat tartalmazza:</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 3
különböző ételkompozíció közös elkészítésének valamint
azok fotózásának lehetőségét</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- fotóműterem
használatát</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- igény
szerinti szakmai segítséget</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- frissítő
italokat (kávé, ásványvíz, üdítő)</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- étkezést
(szendvics, leves, desszert)</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- valódi
közösségi élményt ;-)</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajánlott/szükséges
felszerelés: DSLR gépváz és állvány, és lehetőség szerint nagy fényerejű objektív (pl. 50 mm f.1.8), valamit a saját
fényképezőgép ismerete és készségszintű használata (rekesz,
zár, ISO)</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A
maximális résztvevők száma 6 fő, a workshop minimum 5 fő
jelentkezése esetén kerül megtartásra! Ennél kevesebb jelentkező
esetén a befizetett összegek visszautalásra kerülnek!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Jelentkezéssel,
és bármilyen kérdéssel kapcsolatban készséggel állok rendelkezésetekre itt a blogon, vagy a facebookon a <a href="http://www.facebook.com/narancslekvar">www.facebook.com/narancslekvar</a> oldalon, illetve e-mailben a narancslekvar@hotmail.com oldalon.</b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Gyertek, fotózzunk együtt! :)</b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Az a bizonyos szendvics :)</b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQApdpcDXvl5K5BZJNRcEiTduM4RDVjx_lozFjiq6iO2ti0MV7Yiptrzq1XhB5KiiGWUjEMuNIVDG-hqSOPccva6Okq_ZKia6u-g-GWFlxoE0uPBWLW6e43fJok5-ULrMkLby9Dx6ukY/s1600/IMG_8033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQApdpcDXvl5K5BZJNRcEiTduM4RDVjx_lozFjiq6iO2ti0MV7Yiptrzq1XhB5KiiGWUjEMuNIVDG-hqSOPccva6Okq_ZKia6u-g-GWFlxoE0uPBWLW6e43fJok5-ULrMkLby9Dx6ukY/s640/IMG_8033.jpg" width="426" /></a></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-85005789799246637532013-02-08T20:06:00.001+01:002013-02-08T20:06:17.234+01:00 Tepsis édesburgonya<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfq8Q1vkeWZqfmSWmrG2sL568jbkKmt-ebjJz1BFchoPKrTS8QCluLkZeirGpEiqSjGsoGde2RekA3A2iez3e75_TcnIVFpMl1yEDQHqYHcw3w-yD8T3HidxVhOjoz9G2fEljOSNxuK8/s1600/%C3%A9desburgonya+kicsi-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfq8Q1vkeWZqfmSWmrG2sL568jbkKmt-ebjJz1BFchoPKrTS8QCluLkZeirGpEiqSjGsoGde2RekA3A2iez3e75_TcnIVFpMl1yEDQHqYHcw3w-yD8T3HidxVhOjoz9G2fEljOSNxuK8/s1600/%C3%A9desburgonya+kicsi-2.jpg" /></a></div>
<br />
Tudom, tudom, ez már a sokadik tepsis zöldség variációm, de egyszerűen megunhatatlan. Főleg, hogy mindig kerül valami más a tepsibe. Most zellert és édesburgonyát sütöttem együtt egész fokhagyma fejekkel. Az édesburgonyával most ismerkedtem meg, előtte még soha nem kóstoltam. Bár az enyém Dél-Amerikából származik, itthon is van édesburgonya termelés, sőt rendelni is lehet, nem is egy fajtát. <a href="http://bionaturline.hu/batata/termesztese.html">http://bionaturline.hu/batata/termesztese.html</a> Semmi különös ezen kívül nem történt vele, póréhagymát és zöldsalátát ettem hozzá és egy kis frissítő limonádéval kísértem. Hétköznapi egyszemélyes munkaebédnek tökéletes!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bP5S-Kes2MGkxDl-yR0ZekzsXFdmXC-cyccXX070BqqOKUnsBbPnArikIjmTl6QUiqxD6vGUvrxxkQCuy9JRLgI5rAJAmc7YMs73WGmSAj-RxPoPyOgkQ9pLREC_RarbGdg7YGxyrMQ/s1600/limon%C3%A1d%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bP5S-Kes2MGkxDl-yR0ZekzsXFdmXC-cyccXX070BqqOKUnsBbPnArikIjmTl6QUiqxD6vGUvrxxkQCuy9JRLgI5rAJAmc7YMs73WGmSAj-RxPoPyOgkQ9pLREC_RarbGdg7YGxyrMQ/s1600/limon%C3%A1d%C3%A9.jpg" /></a></div>
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-28102875811102093542013-02-04T19:35:00.001+01:002013-02-04T19:35:59.347+01:00Pikk-pakk egy kis finomság<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiC0Xe3XharDhcwrzSK3Jfg6cHbCW8BcOaVUTv3DfFl7YZRi-VKqAQjcIgRs5f0ztRogyJbcko1VIsMZNGUGeF5gBIRrhR2Zg0PPrrecxhZ5Q1NXbKUaaLxIShIDKCZV3yNnYWschRrJI/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiC0Xe3XharDhcwrzSK3Jfg6cHbCW8BcOaVUTv3DfFl7YZRi-VKqAQjcIgRs5f0ztRogyJbcko1VIsMZNGUGeF5gBIRrhR2Zg0PPrrecxhZ5Q1NXbKUaaLxIShIDKCZV3yNnYWschRrJI/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi-3.jpg" /></a></div>
<br />
Anyaaaa, úgy ennék egy kis finomságot! Melyikünk gyerekének a szájából nem hangzott még el ez a sóhaj. Van egy tippem. :) De mi van, ha alig van itthon valami, ráadásul karanténba vagyunk zárva a szokásos januári influenza miatt?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KIxP1xskQ7SIUiROC3agsyZKYoEKNxCQ4D__L15cfhDOUa6jnK9YlxfpY1eT-O7vWxzS7QZztYCOxAhWjHZm8fihKw2QtYgQqqhc6OlAv05utz9ymQqLfPatdvbSkC1omRQourV1Xng/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KIxP1xskQ7SIUiROC3agsyZKYoEKNxCQ4D__L15cfhDOUa6jnK9YlxfpY1eT-O7vWxzS7QZztYCOxAhWjHZm8fihKw2QtYgQqqhc6OlAv05utz9ymQqLfPatdvbSkC1omRQourV1Xng/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Ilyenkor van az, hogy elkezdjük kinyitogatni a hűtőt és a szekrényajtókat. Találunk egy kibontott zacskó kekszet vagy babapiskótát, van a hűtőben egy felbontott tejszín, egy kis natúr joghurt, egy üveg lekvár vagy egy fél zacskó fagyasztott gyümölcs a hűtőben. Vagy a kezünkbe akad egy csomag pudingpor. (De még jobb, ha helyette van keményítő, tojás, és vanília rúd. )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClaAhsuofoZ5G2dZXNoyJQ1ls6qyivQrbXHut0w3r4QF9rOn_t-9Fv0bUZPtmlP_KskZT_9THtw8Tdw8KR8NH8N8p5x-tXzJ8e2A7KuiGVOuWIvhtioPwwRZK2pB67FOZIRUOXjxkkjw/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClaAhsuofoZ5G2dZXNoyJQ1ls6qyivQrbXHut0w3r4QF9rOn_t-9Fv0bUZPtmlP_KskZT_9THtw8Tdw8KR8NH8N8p5x-tXzJ8e2A7KuiGVOuWIvhtioPwwRZK2pB67FOZIRUOXjxkkjw/s1600/joghurtos+poh%25C3%25A1rkr%25C3%25A9m+kicsi-6.jpg" /></a></div>
<br />
A verzió: felverjük a tejszínt egy kis porcukorral, belekeverjük az előzőleg gézbe/tiszta ruhába csavart és lecsöpögtetett joghurtot (vagy görög joghurtot használunk). B verzió: elkészítjük a pudingot :). A kekszet poharakba törögetjük, rákanalazzuk a krémünket, a lekvárt egy pici vízzel folyósabbá tesszük és a kémünk tetejére halmozzuk. Ha lekvár helyett a nyárról megmaradt fagyasztott gyümit használjuk fel, akkor azt előzőleg egy kis cukorral beforraljuk. Ennyi. Majd végignézzük, hogy fáradozásunk gyümölcsét két perc alatt tüntetik el a kis betegek...bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-43109758361044305142013-01-23T13:19:00.002+01:002013-01-23T13:19:51.085+01:00Csípős, kókuszos sütőtök krémleves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4yAq-caP_cc2sw34zZ7KtW4-Yt35rTSSBLxCFFSDzt3305H_yR1nYGuVH1BjZAQqDdsai65mMCaZnUOxNxexn6hOMk3oU87G67or03y9j7ZrSPJZB2wjC101ZutqEAgjZnDwNJ4wMgk/s1600/k%C3%B3kuszos+s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4yAq-caP_cc2sw34zZ7KtW4-Yt35rTSSBLxCFFSDzt3305H_yR1nYGuVH1BjZAQqDdsai65mMCaZnUOxNxexn6hOMk3oU87G67or03y9j7ZrSPJZB2wjC101ZutqEAgjZnDwNJ4wMgk/s1600/k%C3%B3kuszos+s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k.jpg" /></a></div>
<br />
Idén még semmi említésre méltót nem főztem. De tényleg. Ez a leves is tavalyi, még jó, hogy a fotók nem porosodnak. :) Az ezerféleképpen variálható sütőtök krémlevest most egy kis kókusztejjel tettem izgalmassá. Nagyon egzotikus lett vele, de csak mértékkel szabad adagolni a kókusztejet, nehogy gejl legyen tőle. A saját tányéromba morzsoltam egy kis erős paprikát is. A gyerekek még nem szívlelik a csípőset, bár a nagyobbik ugyan minimális mennyiségben, de már bevállalja a nyers fokhagymát. :)<br />
<br />
Különösebb recept ehhez sem tartozik. A sütőben megsütött tök szeleteket rádobtam a megdinsztelt hagymára, felöntöttem zöldséglevessel, tekertem rá egy kevés borst és felforraltam. Annyi "különleges" történt, hogy a tejszín után öntöttem bele egy kevéske Alnatura mindenféle emulgeálótól és sűrítőanyagól mentes kókusztejet és így turmixoltam össze. Egy fazék levesbe elég a kisebb méretű is, ez pont 1 dl. No, meg persze az erős paprika. Az nagyon kell hozzá, mert úgy az igazi. Meg egy kis jóféle pirítós. Jó forrón elszürcsöljük és máris nem fázunk.bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-83249391514970025792012-10-31T13:38:00.001+01:002012-10-31T13:38:07.982+01:00Rachel Allen brokkoli levese parmezános pirítóssal + JÁTÉK!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujvqZN6y65JbKyz0kV4XiVMoMZ6Gq7vFuUzCGZtILcZk8tL0Joo4JUWNIV3DiwrwM3n7f1M6XiKm65tuCX29_K_xjfe6g589pmCyGdRwI8bWhmOTcunKAted43x-xyeMSoR_dOPtDQzQ/s1600/brokkolileves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujvqZN6y65JbKyz0kV4XiVMoMZ6Gq7vFuUzCGZtILcZk8tL0Joo4JUWNIV3DiwrwM3n7f1M6XiKm65tuCX29_K_xjfe6g589pmCyGdRwI8bWhmOTcunKAted43x-xyeMSoR_dOPtDQzQ/s640/brokkolileves.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ha már unod a paprikás krumpli, a paradicsomszószos tészta és a spenótfőzelék hármasát, de tele van a hócipőd a nyakatekert ételnevekkel és beszerezhetetlen hozzávalókkal, akkor Rachel Allen A család kedvencei című könyve pont Neked való! Tele van jobbnál jobb, egyszerűen elkészíthető, ámde korántsem unalmas mindennapi fogásokkal, ugyanakkor találsz benne az ünnepi asztalhoz méltó remekműveket is, továbbra is a könnyen elkészíthetőség jegyében. A könyv a <a href="http://www.tbkiado.hu/Rachel-Allen-A-csalad-kedvencei">T.bálint Könyvkiadó</a> gondozásában jelent meg.<br />
<br />Ezt a könyvet az IKEA süteményes könyvével és egy üveg töklekvárral együtt most megnyerheted! A részletekért katt ide: <a href="http://www.facebook.com/narancslekvar">www.facebook.com/narancslekvar</a><br />
<br />
Rachel brokkolikrém levesét készítettem el belőle, mert nem volt hozzá fotó és már nagyon régen nem főztem. Egyébként én is majdnem pont ugyanígy szoktam csinálni: én a hagymát szeretem megfonnyasztani a vajon, mielőtt beleteszem a többi hozzávalót. A többit ő is úgy csinálja ahogy én, meg szerintem nagyjából mindenki. :). Parmezánom sem volt épp itthon, viszont volt szép narancs színű cheddar-om, úgyhogy azt olvasztottam a pirítósra.<br />
<br />
A recept gondolom senkinek nem fog meglepetést okozni. :)<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
25 g vaj<br />
2 burgonya meghámozva és finomra aprítva<br />
1 nagy hagyma, meghámozva, felaprítva<br />
só és frissen őrölt feketebors<br />
1 fej brokkoli szárastul<br />
0,8-1 l forró zöldség- vagy csirkealaplé<br />
<br />
<br />
A parmezános pirítóshoz<br />
<br />
8 szelet jó minőségű fehérkenyér<br />
75 g parmezán lereszelve<br />
<br />
A vajat megolvasztjuk egy közepes-nagy lábosban, hozzáadjuk a burgonyát, majd a hagymát, a sót és a borsot. Lefedjük sütőpapírral (? szerintem jó a fazék fedője is. :)) és kis lángon 10 percig dinszteljük.<br />
<br />
Közben levágjuk a brokkolirózsákat a szárról. Egy kis késsel eltávolítjuk a szár külső rétegét és kidobjuk, majd a szárat 1 cm-es darabokra vágjuk fel. Hozzáadjuk a hagymához és a burgonyához, majd további 5 percig dinszteljük együtt.<br />
<br />
Hozzáadjuk a forró alaplét a burgonyához, hagymához és brokkoliszárhoz, felforraljuk, majd hozzáadjuk a felaprított brokkolirózsákat. 4-5 percig magas lángon, fedő nélkül forraljuk, amíg a brokkoli meg nem puhul, majd hozzáadjuk a tejszínt. Levesszük a tűzről, összeturmixoljuk és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.<br />
<br />
A parmezános pirítóshoz a kenyerek mindkét oldalát megpirítjuk, reszelt sajtot szórunk a tetejére, és forró grill alá helyezzük 2 percre, vagy amíg a sajt rá nem olvad. A pirítósokat felszeleteljük és a leves mellé tálaljuk.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Egy kedvcsináló fotó a nyereményjátékhoz ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkgUQP61FsIGdSelUNM97_eTxc2-JW7fxE81t6rYcG1lsa6-3obz7gH4yFr8VPzM0g-W3GXh1u1I6k555wCuYq_7jKx948npo8KpCEVUuxbwJVbHnO1eGL2cGvkNZciBZ6vWRxeevxErY/s1600/nyerem%C3%A9ny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkgUQP61FsIGdSelUNM97_eTxc2-JW7fxE81t6rYcG1lsa6-3obz7gH4yFr8VPzM0g-W3GXh1u1I6k555wCuYq_7jKx948npo8KpCEVUuxbwJVbHnO1eGL2cGvkNZciBZ6vWRxeevxErY/s640/nyerem%C3%A9ny.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-53843747241876184582012-10-11T13:44:00.001+02:002012-10-11T13:44:24.586+02:00Citromos-gyömbéres töklekvár<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mDtov4NqNqtWBII-3LWDYknT5E8vG6i8y61mKjSvOvFs87riSyTxwWj3UfBAvlUq2Sn5zj2ZemXL6GGC5yqUA-3Zb-x4tbHd64J5IqQ42Upf832ayE1qBZIqLdgvcgusJxNxGVuV21k/s1600/t%C3%B6kleki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mDtov4NqNqtWBII-3LWDYknT5E8vG6i8y61mKjSvOvFs87riSyTxwWj3UfBAvlUq2Sn5zj2ZemXL6GGC5yqUA-3Zb-x4tbHd64J5IqQ42Upf832ayE1qBZIqLdgvcgusJxNxGVuV21k/s640/t%C3%B6kleki.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ajj, tudom, hogy nem most kéne feltennem ezt a lekvárt, miután vége van a főzőtök szezonnak...De jó hír, hogy cukkiniből is elkészíthető. Az úgy volt, hogy egyszer megettük, mielőtt lefényképeztem volna, aztán mindenképp vajas kaláccsal szerettem volna megörökíteni, mert úgy valami fenomenális. Most jutottam el ide. Ráadásul a kalács nem lett sem szép, sem jó az állaga, mert kénytelen volta rétesliszttel kipótolni. Na mindegy. (Közben a kalácsot is újra sütöttem és szuper lett. Recept <a href="http://limarapeksege.blogspot.hu/2009/04/foszlos-kalacs.html">itt</a>)<br />
Nézzük inkább onnan, hogy már most elébe megyek a jövő tavaszi zsenge tököknek, mint a divattervezők a következő szezonnak :). Egyébként nyáron a Balatonhenyén a férjem nagybátyjánál ettünk először, ő pedig a szomszédjától kapta. Én pedig a Google-t hívtam segítségül az elkészítéséhez. Találtam több receptet, az enyém ezek keveréke. Én a lekvárok elkészítésénél sem szoktam nagyon méricskélni, itt is annyit tettem bele mindenből, amennyi éppen itthon volt. Nem nagy ügy az egész.<br />
<br />
A tököt egyébként nem lehet benne érezni, töltőanyagnak tökéletes a sok domináns íz mellé. (Valakinél olvastam, hogy tökfőzeléket azért főzünk, hogy legyen mibe beletenni a kaprot. És tényleg. :))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxqqDHuh4yyPOFHeRcQixhCC406ELfUsvdDO57iswv-4Kz-EwGKKa6vcP72vpzmkcXW3ojWtpC8jC9Uc9RI2skWk0L-01DHPtGbXn1DxuKinKYNJgFR_7V3ZoDzphh4yXnob_fSOzYxw/s1600/t%C3%B6kleki-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxqqDHuh4yyPOFHeRcQixhCC406ELfUsvdDO57iswv-4Kz-EwGKKa6vcP72vpzmkcXW3ojWtpC8jC9Uc9RI2skWk0L-01DHPtGbXn1DxuKinKYNJgFR_7V3ZoDzphh4yXnob_fSOzYxw/s640/t%C3%B6kleki-2.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hozzávalók:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 kg főzőtök hámozva, a magja kikaparva, felkockázva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
30-40 dkg cukor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3-4 szem alma meghámozva, felkockázva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 darabka gyömbér, max. 10 dkg.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 citrom</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 vanília rúd</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cs dzsemfix vagy pektin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A felkockázott tököt és almát a cukorral együtt felteszem főzni. Beleteszem az alma héját is a pektin miatt, amit majd a végén kihalászok. Ha rotyog, belefacsarom a citromlevet, ha kezeletlen a citromom, akkor a héját is belereszelem. Beleteszem a vanília kikapart magját és a hüvelyét is és belereszelem a meghámozott gyömbért. Addig forralom így együtt, amíg a tök és az alma kicsit szétfő. Kihalászom az almahéjat és a vanília hüvelyt, botmixerrel kicsit pürésítem, de hagyok benne darabokat is. Majd beleteszem a dzsemfixet vagy a pektint a használati útmutatónak megfelelően. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Csírátlanított üvegekbe töltöm és fejjel lefelé állítva száraz dunsztba teszem. Ebből a mennyiségből kb. 4 kis üveg lesz. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuhD4H-doDh9mFjCvj4CH9ftSAJluaVl-XGk1tynNX3wlOO_uSHn_OSmx6YayLNV1b14lCencJTTGRHR8AzB1iRZUnISfI3mi_atWCZRf5h2l1U0Xrwa99SezlUsYEqEip-TiiGQT_lg/s1600/t%C3%B6kleki-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuhD4H-doDh9mFjCvj4CH9ftSAJluaVl-XGk1tynNX3wlOO_uSHn_OSmx6YayLNV1b14lCencJTTGRHR8AzB1iRZUnISfI3mi_atWCZRf5h2l1U0Xrwa99SezlUsYEqEip-TiiGQT_lg/s640/t%C3%B6kleki-3.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_sbv6T3x8KeiI-tGMX-NMmv6_JKA4kl6Qsp7YE8oTIn58YYtERhcrxTSE_iwrPmYTSP1pZJMlk7eBIpvHWV3EhZEU641ELklWpC_Hl41GN4gbpylD5BOjSA5QnU4FBstUyQYhUHGeRI/s1600/t%C3%B6kleki-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_sbv6T3x8KeiI-tGMX-NMmv6_JKA4kl6Qsp7YE8oTIn58YYtERhcrxTSE_iwrPmYTSP1pZJMlk7eBIpvHWV3EhZEU641ELklWpC_Hl41GN4gbpylD5BOjSA5QnU4FBstUyQYhUHGeRI/s640/t%C3%B6kleki-4.jpg" width="481" /></a></div>
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-77594093014189544442012-10-03T23:21:00.002+02:002012-10-03T23:21:58.427+02:00Variációk tepsis krumplira<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qc58Mi2otNJmG2gwkGTMvgtID-hL2-WUvmt1ptfUoEQP1QpJx1-wsd4E4xwB_VQ4lPFmvKFVI40vjmxYKTW7zKF9VDsdonYRz6vtXwsFue-cLYNBpE-rb_zoB2cOXw65UoXLPaRgR6g/s1600/krumplirukkola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qc58Mi2otNJmG2gwkGTMvgtID-hL2-WUvmt1ptfUoEQP1QpJx1-wsd4E4xwB_VQ4lPFmvKFVI40vjmxYKTW7zKF9VDsdonYRz6vtXwsFue-cLYNBpE-rb_zoB2cOXw65UoXLPaRgR6g/s640/krumplirukkola.jpg" width="475" /></a></div>
<br />
<br />
Ha itthon dolgozom, általában nem főzök magamnak, csak bedobok néhány szem krumplit rozmaringgal, fokhagymával a sütőbe és kész. Nincs is jobb a tepsis krumplinál, nem? :) Ebbe most tettem nyers lilahagymát, rukkolát és nyakon öntöttem egy kis dijoni mustáros tejföllel. Amolyan meleg krumplisaláta kerekedett belőle és nagyon finom lett. Laktató, ízletes, sok karakteres hozzávalóval, igazi melegítő, őszi étel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkti1dyfdffP3NWdPkqvuhlgHRioYe4nvj3OtOqIeBfk2RZFm1cNe7Vu95Ymcjw8yux6w6r9qtARNRYNynSRYSpwwkQtigjjhbrELX6jmGJuNEYFEoJpj5PUTSnuVFOwEEz8-0acq4p0/s1600/krumplirukkola2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkti1dyfdffP3NWdPkqvuhlgHRioYe4nvj3OtOqIeBfk2RZFm1cNe7Vu95Ymcjw8yux6w6r9qtARNRYNynSRYSpwwkQtigjjhbrELX6jmGJuNEYFEoJpj5PUTSnuVFOwEEz8-0acq4p0/s640/krumplirukkola2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-5677107195854237692012-09-17T10:28:00.000+02:002012-09-17T10:28:38.553+02:00Segítsüti 2012 ősz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnfoR5ESnpliVpILQEYPjyhf2843_7_9Q-qfTE_9l1Wtnx2orCfeqzHQXKPjMGVc81Sb7BbQduOBbTQpBDoHmxaQM4n1alShHJBiDAQQDug3PFURwpaW6NkJsMnYXKrKR1WpEJFq4KV8/s1600/bevefoto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnfoR5ESnpliVpILQEYPjyhf2843_7_9Q-qfTE_9l1Wtnx2orCfeqzHQXKPjMGVc81Sb7BbQduOBbTQpBDoHmxaQM4n1alShHJBiDAQQDug3PFURwpaW6NkJsMnYXKrKR1WpEJFq4KV8/s1600/bevefoto1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Három éve szeptember 17-én, immár hagyományosan újra indul az őszi Segítsüti sütiárverés. Idén a befolyó összegből az Őrzők alapítványon keresztül a Tűzoltó utcai gyermekklinikára egy speciális intenzív gyermekágy megvásárlását támogatjuk. Idén összesen 30 blogger anyuka sütijére licitálhattok a <a href="http://www.segitsuti.hu/">www.segitsuti.hu</a> oldalon egy rövid regisztráció után, sütiválasztékban nem lesz hiány, csak győzzétek! :) Az ágy egyébként 2,5 millió Ft-ba kerül, gyertek, hozzuk össze közösen!<br />
<br />
Én idén különféle kekszekkel szeretnélek megörvendeztetni Benneteket. Készüljetek fel, hogy ipari mennyiségről van szó, kb. 120 db keksz boldog tulajdonosa lesz az, aki leüti a sütimet. Azért készülök ilyen mennyiséggel, hogy arra buzdítsalak Benneteket, álljatok össze a barátaitokkal, szomszédaitokkal, kollégáitokkal, licitáljatok közösen, majd akár egy kisebb parti keretén belül közösen osztozzatok rajta. A keksz variációk a következők: mézes diógrillázs-étcsokis, narancsos fahéjas-zabpelyhes, aszalt fügés-kesudiós. A csokiimádók se szomorodjanak el, kérésre bármelyiket felturbózom még csokival. :)<br />
A kekszeket egyébként szigorú tesznek vetettem alá. Csütörtökön az első adagot a Tűzoltó utcai klinika kis lakói kapták. Úgy hallottam, hogy az utolsó morzsáig elfogyott. A fotókon szereplő példányokat jelenleg a zuglói Rózsavár óvoda piros és lila csoportja majszolgatja, remélem legnagyobb megelégedésükre. :) Délután majd megtudom és beszámolok róla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3MvPjEY2RZDpsfkEaKZUvoMJ4DUUZeTR_LEBo_73u_AKJ5ALDOrwFUZg4GInD90O5u8FnbPNgV6JETi7T9HVy6x0t5BlDmo_tFRGPoRTs1Q6ha3VjnM6jJ8co_kebDvQPqckROMS63w/s1600/bevefoto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3MvPjEY2RZDpsfkEaKZUvoMJ4DUUZeTR_LEBo_73u_AKJ5ALDOrwFUZg4GInD90O5u8FnbPNgV6JETi7T9HVy6x0t5BlDmo_tFRGPoRTs1Q6ha3VjnM6jJ8co_kebDvQPqckROMS63w/s1600/bevefoto2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Az alaprecept a Szakácsok könyvéből való Pierre Hermé tollából. Annyit módosítottam rajta, hogy a cukor mennyiségét 250 g-ról 200-ra csökkentettem.<br />
<br />
<b>Hozzávalók kb. 40 db kekszhez:</b><br />
<br />
150 g puha vaj<br />
200 g cukor<br />
1,5 tojás<br />
225 g finomliszt<br />
1 tk só<br />
1 tk sütőpor<br />
1/4 tk szódabikarbóna<br />
<br />
A puha vajat keverőgéppel felhabosítom, hozzáadom a sót és a cukrot és még egy kicsit keverem. Utána kerül bele a tojás, amivel kb. 3 percig még keverem. Majd beleszórom az átszitált lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Ez az alaprecept, ehhez jönnek a különféle ízesítések:<br />
<br />
<b>Mézes diógrillázs-étcsoki</b><br />
10 dkg pirított és a héjától megszabadított dió. (pirítás után le lehet róla szépen dörzsölni)<br />
7 dkg cukor<br />
1 ek méz<br />
150 g 70%-os étcsoki<br />
<br />
A diót sütőben 150 C-on megpirítom és ledörzsölöm a héját. Egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon keverés nélkül karamellizálom a cukrot, majd hozzáadok egy evőkanál mézet, beleszórom a diót és összekeverem. Szétterítem egy szilikonos sütőpapíron, majd ha megkeményedett aprítógépben megdarálom úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok. Az étcsokit szintén aprítógépbe teszem és egy kicsit megdarálom. Majd a tésztához teszem mindkettőt és összekeverem.<br />
<br />
<br />
<b>Fahéjas narancsos-zabpelyhes</b><br />
100 g kandírozott narancshéj<br />
1 kezeletlen narancs lereszelt héja<br />
1 tk természetes narancskivonat<br />
1 tk fahéj<br />
50 g apró zabpehely<br />
<br />
A zabpelyhet aprítóban kicsit megőrlöm, majd a többi hozzávalóval együtt belekeverem a tésztába.<br />
<br />
<br />
<b>Aszalt fügés-kesudiós</b><br />
100 g aszalt füge<br />
100 g sózott,kesudió<br />
<br />
A kesudiót aprítógépben kicsit megőrlöm, úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok.<br />
A fügét késsel apróra vágom, mindkettőt a tésztához keverem.<br />
<br />
Ha megvan az ízesített tészta, akkor egy nagyobb darab folpackra halmozom hosszú csíkban, becsomagolom, egy kb. 4-5 cm átmérőjű hengert formázok belőle és beteszem a hűtőbe 2 órára, hogy visszakeményedjen. (Én még a mélyhűtőbe is beteszem, hogy kicsit kifagyjon, úgy szebben lehet szeletelni.) A sütőt 180 fokra előmelegítem légkeverés nélkül. Egy cm szélesen felszeletelem a tésztát, sütőpapírral bélelt sütőlemezre teszem őket elég távol egymástól és kb. 10-15 perc alatt megsütöm. Ha már színesedik a széle, akkor kiveszem, lehúzom a tepsiről a papírt és hagyom kihűlni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmQWNy_qZUHG8NzjyiupD6A9RxdfeoPZr7cNTo1ZF3plCL6h-H_K5wA7YG1u8BjHZB4i8lTEiHhB-NetdKpHnAqnqnfcYefm7nTFRh6Lb7YxYVfkxWMmN2tVHb6WwIcyAC3fhjXwf97A/s1600/bevefoto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmQWNy_qZUHG8NzjyiupD6A9RxdfeoPZr7cNTo1ZF3plCL6h-H_K5wA7YG1u8BjHZB4i8lTEiHhB-NetdKpHnAqnqnfcYefm7nTFRh6Lb7YxYVfkxWMmN2tVHb6WwIcyAC3fhjXwf97A/s1600/bevefoto3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-22693391266309260592012-08-30T19:00:00.001+02:002012-08-30T19:00:42.086+02:00Indiai mogyorós csirkeszárny<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKpL4I4GXutfITaXfg3wUHmP-9wZr_hv3VAoGjpYNZGNGz_pduBOYEgK6EHjRlV8zEiqNkoDQWQDTXaS4PBRJctNsLnXb5QMyG3-F0h-b_M1KEqF5ac8vjGHYZvTXSnZ_mtvGAvYxXDY8/s1600/mogyor%C3%B3s+csirke+kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKpL4I4GXutfITaXfg3wUHmP-9wZr_hv3VAoGjpYNZGNGz_pduBOYEgK6EHjRlV8zEiqNkoDQWQDTXaS4PBRJctNsLnXb5QMyG3-F0h-b_M1KEqF5ac8vjGHYZvTXSnZ_mtvGAvYxXDY8/s640/mogyor%C3%B3s+csirke+kicsi.jpg" width="444" /></a></div>
<br />
Augusztus utolsó hétvégéje nálunk ismét a fiúk megünneplésének a jegyében telt el. Na persze nem a teljes hétvégét töltöttük el dorbézolással, hanem csak a vasárnap délutánt. Nálunk a szülinapi partijuk nemcsak róluk szól, hanem rólunk szülőkről is. Nekik volt légvár, rágcsálni való, meg persze torta, amit idén sem kellett különösebben kínálgatni, elfogyott magától. A felnőttek pedig kaptak két féle grillezett húst, rozmaringos tepsis krumplit, salátákat, DNK kenyeret, pogácsát. Mindenki el volt ájulva a fogadtatástól, mert általában az olyan zsúrokhoz vannak hozzászokva, ahol leadják a gyereküket, majd néhány óra múlva értük mennek. Másnap sorra kaptam az e-maileket, hogy küldjem el a recepteket, mert minden annyira finom volt. Milyen jó, hogy van egy gasztroblogom, nem kell túl sokat körmölnöm, csak bemásolnom a linkeket. Átfutottam fejben a menüt és rájöttem, hogy minden fent van, kivéve a mogyorós indiai csirkét. Úgyhogy gyorsan felteszem ezt is. A képen látható darabok nem most készültek a partin, néhány héttel korábban csináltam és a sütőben sütöttem. Szerintem jobb a grillen, mert ha nem lángol a szén, akkor nem égnek meg a mogyoródarabok, viszont nekem a sütőben megkeseredtek egy picit, akárhogy is vigyáztam rá.<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
néhány csirkerész: szárny, comb, mellfilé, bármi<br />
só<br />
bors<br />
csípős paprikakrém<br />
olaj<br />
1 marék darált földimogyoró<br />
curry-s indiai fűszerkeverék, pl. Green Cuisine Korma mix<br />
<br />
A mogyorót majdnem krémesre darálom, de azért maradjanak benne apró darabkák. Kb. 1 dl olajat egy tálba öntök, belekeverem a mogyorót, bőven teszek bele a fűszerből, egy kanállal a csípős paprikakrémből is, sózom és összekeverem. A megmosott, megtisztított és leszárított csirkerészeket egy zárható fedelű tálba teszem, ráöntöm a keveréket, kézzel átforgatom és legalább 2 órára a hűtőbe teszem, de az a legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben marad. Másnap vagy kint a grillen sütöm meg vagy egy alufóliával letakart tepsibe teszem és 200 fok+légkeverésen sütöm először letakarva, majd takarás nélkül. az elkészülési idő függ a csirkerészektől. Ha már puha, le lehet venni az alufóliát róla, de vigyázni kell, hogy a mogyoró ne égjen meg.<br />
<br />
A fotón látható saláta az natúr megmosott ruccola és kockára vágott őszibarack.bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-46580239320834543872012-08-16T08:52:00.000+02:002012-08-16T09:00:53.420+02:00Mogyorós-sárgabarackos fagyisüti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORmAi04D7hblUX1JMQuuW6d2N1HlgrR-9A0dbSD_QhtwMIVyj1qqCV1x3B0wLfppYtqNP2Bhn_0qYt493Qk4ecWpzT1aqIaRcAWMXzejDnfVoqE1jBcM10CfiK_J8i-dOky7oJOoHQNg/s1600/fagyi+s%25C3%25BCti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORmAi04D7hblUX1JMQuuW6d2N1HlgrR-9A0dbSD_QhtwMIVyj1qqCV1x3B0wLfppYtqNP2Bhn_0qYt493Qk4ecWpzT1aqIaRcAWMXzejDnfVoqE1jBcM10CfiK_J8i-dOky7oJOoHQNg/s640/fagyi+s%25C3%25BCti.jpg" width="454" /></a></div>
<br />
Az úgy volt, hogy vendégeket vártunk és egy <a href="http://www.womanandhome.com/">angol nyelvű újságból</a> kiválasztottam egy nagyon guszta mogyorós sárgabarackos roládot. Persze murphy is beleszólt, mert a mascarpone keserű volt, úgyhogy kénytelen voltam tejszínhabbal helyettesíteni. Így már persze nem volt olyan fotogén a 40 fokos melegben, de azért elfogyott. Most újra elkészítettem, de mascarpones krém helyett joghurt fagyival töltöttem. Épp szülinapi zsúr volt tegnap a házunkban, így mindenki nyálcsorgatva nézte az udvaron, ahogy épp megörökítem a remekművet. Aztán persze közkinccsé tettem. A gyerekek valahogy nem indultak be tőle, a felnőttek viszont annál inkább. :))) A tészta egyébként pehely könnyű, mert a liszt nagy részét az eredeti recept darált mandulával, én pedig darált mogyoróval helyettesítettem. A fagyi pedig a jól bevált görög joghurt+sűrített tej+tejszín kombó volt. Recept itt: <a href="http://narancslekvar.blogspot.hu/2011/07/szedres-joghurt-fagyi.html">http://narancslekvar.blogspot.hu/2011/07/szedres-joghurt-fagyi.html</a> Figyelem! Tálalás előtt egy nappal kell elkészíteni!<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
A tésztához:<br />
<br />
6 nagy tojás<br />
75g darált törökmogyoró<br />
35 g finomliszt<br />
120 g cukor (én xilitet használtam)<br />
2 ek kakaópor<br />
2 tk sütőpor<br />
1/2 tk citromlé<br />
1 csipet só<br />
2 ek meleg víz<br />
sárgabarack dzsem<br />
10 dkg felkockázott aszalt sárgabarack<br />
a tetejére még egy kis darált mogyoró<br />
<br />
A fagyihoz:<br />
<br />
1 nagy doboz (400 g) görög joghurt<br />
1 konzerv (kb 400 g) sűrített tej<br />
1 doboz (200 g) tejszín<br />
<br />
A sütőt 160 fok légkeverésen előmelegítem, egy nagy tepsit kibélelek egy szilikonos sütőpapírral. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem a sóval és a citromlével, majd félreteszem. sárgáját habosra kikeverem a cukorral és keverés közben a két evőkanál meleg vizet is belecsorgatom. Hozzáaadom a darált mogyorót és a sütőporral átszitált lisztet. Kézi habverővel lazán beleforgatom, majd következik a tojásfehérje: 1/3-át beleforgatom, úgy, hogy ne törjön el a hab, majd a maradékot is nagy átforgató mozdulatokkal belekeverem. Mehet a tepsibe, a tepsi pedig a sütőbe. 20-25 perc alatt megsütöm. Ha megsült, akkor ráborítok még egy sütőpapírt, arra egy tiszta konyharuhát és még melegen feltekerem. Így hagyom kihűlni és ha kihűlt beteszem a mélyhűtőre, hogy hideg legyen, amikor a fagyit rákenem.<br />
<br />
Amíg a tészta kifagy, elkészítem fagyigépben a joghurt fagyit. A hozzávalókat előzőleg kb. egy órán át a mélyhűtőben tartom, hogy jó hidegen kerüljenek bele a fagyigépbe. A joghurtot és a sűrített tejet összekeverem, a tejszínt felverem és óvatosan összekeverem őket. A fele fér bele a fagyasztó tégelybe. A másik fele meg a mélyhűtőbe. A fagyigépnek szorítok helyet a hűtőben. (Nem kell megijedni, a vezetéktől még be lehet csukni az ajtót). Azért kerül a hűtőbe, mert így elég hideg a tégely a második adag elkészítéséhez. Ha félkemény az első, egy tálba kanalazom gyorsan beteszem a mélyhűtőbe és folytatom a második adaggal. Ha az is kész, összekeverem a kettőt.<br />
Előveszem a tésztát, kitekerem, egy habkártya segítségével lefejtem róla azt a papírt, amivel a tepsit kibéleltem, de a papíron hagyom. Megkenem a lekvárral, megpróbálom nagyjából elkenni rajta a fagyit, megszórom a kockára vágott sárgabarack 2/3-val, pöttyintek még ide-oda a lekvárból és feltekerem, majd visszacsomagolom a papírjába és beteszem a mélyhűtőbe egy egész éjszakára. (Nekem azért lett ilyen négyzetes, mert kitámasztottam jégakkukkal :))) Másnap leszedem róla a papírt, levágom a két végét, ahol a fagyi kibuggyant, megszórom egy kevés darált mogyoróval és a maradék aszalt sárgabarackkal.<br />
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-364900499930546252012-05-18T14:17:00.000+02:002012-05-18T14:17:24.257+02:00Grillezett zöldségek ruccola ágyon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfV7qpF1VWL1fuA9EFDDIhER3wWd74G7N7L6ZAQmyymbosBiHbac_ja-8xZjORAJ4l4kAo7FNJwAW0gZxpPORv_GLI8zf4tY4BWii8hSd7j7NajIv2wrGAIt50h2JzHla3V8JaxY1qbNs/s1600/rucola+sal%C3%A1ta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfV7qpF1VWL1fuA9EFDDIhER3wWd74G7N7L6ZAQmyymbosBiHbac_ja-8xZjORAJ4l4kAo7FNJwAW0gZxpPORv_GLI8zf4tY4BWii8hSd7j7NajIv2wrGAIt50h2JzHla3V8JaxY1qbNs/s1600/rucola+sal%C3%A1ta.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Mostanában elég lájtosan vagy (light-osan?) eszünk egyrészt az egészséges életmód jegyében másrészt a télen lerakódott felesleg eltűnése érdekében. Ráadásul hétközben meg plána nem csapok nagy sütést-főzést. Ezt tegnap dobtam össze magamnak ebédre. Ruccolára pakoltam rá grillezett apró gombafejeket, grillezett mozzarella golyókat, ropogósra sült fokhagyma gerezdeket és spárgát. Hogy a sült spárga milyen finom! Kóstoltátok már? Kotyvasztottam hozzá egy kis mustáros öntetet is, nem volt nagy szám, de valahogy a mustárt kívántam mellé. Dúsítás gyanánt még egy lágytojás is került a tetejére. Gondolom parázs fölött a grill rácson is nagyon finom lesz a gomba és a spárga, csak vigyázni kell, nehogy a tűzbe potyogjanak. :)<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
2 marék ruccola<br />1 marék apró csiperke<br />
3-4 gerezd fokhagyma<br />
1 csomag spárga zsengébbik fele<br />
1 doboz bébi mozzarella<br />
olaj, só, bors<br />
<br /><br />
A zöldségeket megmostam, a gombák szárát letörtem (azt is meggrilleztem!) a spárgákat ott törtem el, ahol elpattantak maguktól. Az alsó részüket kidobtam. A spárgát és a gombát egy tálba tettem, megsóztam, megborsoztam, meglocsoltam olajjal és kézzel összekevertem. A grillserpenyőt a főzőlapra tettem, meglocsoltam egy kis olajjal. Amikor jó forró volt az olaj, rátettem a gombát és a spárgát és szép pirosra sütöttem minden oldalukat. Amíg sültek a zöldségek, feltettem egy tojást főni és forrástól számítva 2 percig főztem. A ruccolát lecsöpögtettem és egy tányérra tettem. A megsült zöldségeket ráhalmoztam, majd a forró serpenyőn kicsit megkapattam a mozzarellát is. Vigyázat, nem hőstabil, elég csak átmelegíteni. Végül félbevágtam a tojást, azt is rátettem. Nekem elég laktató volt, nem kellett mellé kenyér. Juhéjjj! :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL75AkvOlF3RkWJ9j6pDf4No88qetZsCicY5oYWvB33DlZjVmxhyphenhyphenoOatm0e-N74xIreCU7SfrUZRTPl9N7PREMzSHjaDjPXyXtm9VBdoXkW03XjUb8tGVt1AEZ7w6xuW83uETAogJt-7c/s1600/sp%C3%A1rga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL75AkvOlF3RkWJ9j6pDf4No88qetZsCicY5oYWvB33DlZjVmxhyphenhyphenoOatm0e-N74xIreCU7SfrUZRTPl9N7PREMzSHjaDjPXyXtm9VBdoXkW03XjUb8tGVt1AEZ7w6xuW83uETAogJt-7c/s1600/sp%C3%A1rga.jpg" /></a></div>
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-89630532252989678762012-05-08T23:12:00.001+02:002012-05-08T23:12:26.570+02:00Éljen a szotyi! Napraforgós, medvehagymás csiga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzi47iwi9IP-n7FtYMSczzh_6nf7k_GXLOSc4LUleDv-F-t0WVyLtwmGMiXxBjgzxiIekJg30C_kDw6USFMeGl45aK4W6Ex3nEmw-b1pThCiYvVjFG9K6nw6r8hzOREcf3pEaqSQi-RMI/s1600/szotyiscsiga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzi47iwi9IP-n7FtYMSczzh_6nf7k_GXLOSc4LUleDv-F-t0WVyLtwmGMiXxBjgzxiIekJg30C_kDw6USFMeGl45aK4W6Ex3nEmw-b1pThCiYvVjFG9K6nw6r8hzOREcf3pEaqSQi-RMI/s1600/szotyiscsiga.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Rajtam kívül még hányan vettetek iskola után a sarki trafikban pirított, meleg szotyit és ültetek fel a suli melletti pirosra mázolt pad háttámlájára egy jó kis szotyihéj köpködésre? Mindenki, ugye? :))) De mi lett a jó öreg szotyival? Jól megfeledkeztünk róla. Néha találkozunk vele a kenyér tetején, meg a müzliben. Dió, pisztácia, fenyőmag, kesudió és a többi flancos maggal állandóan kísérletezgetünk. De szotyifagyit ettetek-e már? <br />
Azt találtam ki, hogy szegény szotyolát lepiszkálom a magos kenyerek tetejéről és mindenféle finomságot készítek belőle, például süti tölteléket, pestot, valami zöldséges ropogóst, kenőkét a kenyérre, kekszet, browniet, igen, browniet és FAGYIIIIIT! Várom a témában a Ti javaslataitokat is, legyen a főszereplő a napraforgó mag!<br />
<br />
Elsőként következzen egy csigabiga jó sok szotyival, sajtkrémmel és medvehagymával. A tészta a jól bevált hidegen kelesztett, Stahl Judit könyből való, amit most ide másolok egy korábbi postomból.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ez is
hidegen kelesztett tészta, amit én nagyon favorizálok: az ember lánya
este gyorsan megcsinálja a tésztáját langyos hozzávalókból, letakarva
beteszi a hűtőbe és másnap előveszi a szép sima, megkeményedett és
megkelt tésztát. Nagyon könnyű ilyenkor vele dolgozni, próbáljátok ki
egyszer!<br /><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hozzávalók:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A tésztához:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g finomliszt<br />
50 g vaj<br />
1 cs. porélesztő v. fél kocka friss<br />
1 dl tej<br />
2,5 dl víz<br />
1 tk. cukor<br />
1 ek. só<br /><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A töltelékhez:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 doboz natúr sajtkrém<br />
10 dkg hántolt, pirított, darált napraforgó mag<br />
1 cs medvehagyma apróra vágva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
natúr, hántolt napraforgómag szóráshoz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
só</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
1 tojás a kenéshez</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
A tejet és a vizet egy lábosba öntöm, közepes hőmérsékleten
felmelegítem és beleteszem a vajat, majd lehúzom a tűzről. Kiöntök
belőle kb. 1 dl-t egy kis tálkába , belekeverem a cukrot és
beleszórom/belemorzsolom az élesztőt (ha túl meleg lenne akkor várok
vele egy kicsit, nehogy kinyúvasszam az élesztőgombákat). A lisztet
közben átszitálom és kb. 30 mp alatt a mikróban meglangyosítom. A
liszthez adom a vizes-tejes kutyulékot, a sót és a felfutott
élesztőt. Dagasztóspirállal min. 10 percig dagasztom. Ha már szép fényes
és homogén a tészta, akkor a kézi mixert lekapcsolom, a tészta tetejét
vékonyan megolajozom, hogy ne száradjon ki, letakarom, beteszem a hűtőbe
és elmegyek aludni . Vigyázat, ez egy nagyon lágy tészta, kézzel nem
lehet dagasztani!</div>
<br />
Másnap átgyúrom és kilisztezett deszkán 3 mm vékonyra nyújtom és egy keskeny, hosszú téglalapot formálok belőle. Megkenem a vajkrémmel, megsózom egy kicsit, rászórom a napraforgót és a medvehagymát. A hosszanti tengelye mentén feltekerem, 1 centis szeletekre vágom és sütőpapírral bélelt sütőlemezre teszem őket. Megkenem a tojással és meghintem még egy kevés natúr napraforgómaggal.<br />
A duplájára hagyom kelni, közben bekapcsolom a sütőt 180 fokra. Amikor megkeltek kb. 10-15 perc alatt világos barnára sütöm őket.<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-28323877732328911382012-04-27T22:19:00.000+02:002012-04-27T22:19:04.927+02:00Megjelent a Kifőztük májusi száma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0fCsU7hP63mfd00IaTU4kzl5K8NjqXNQPPa7YmNDBjoRFzMYTqkaOhFgR5eVBnQYB1c14lB1UEq9kEIVov-1MVF1DceTo-MW8Vlfr-LtU2PNXhQXyp7M752blm0JV5js3iDgGYyHhZI/s1600/cimlap_2012_05-a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0fCsU7hP63mfd00IaTU4kzl5K8NjqXNQPPa7YmNDBjoRFzMYTqkaOhFgR5eVBnQYB1c14lB1UEq9kEIVov-1MVF1DceTo-MW8Vlfr-LtU2PNXhQXyp7M752blm0JV5js3iDgGYyHhZI/s1600/cimlap_2012_05-a.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Kedves Mindenki!<br />
<br />
A májusi számhoz én is hozzátettem egy keveset, öt recept formájában. Aki nem hiszi, járjon utána! ;) <a href="http://www.kifoztuk.hu/">www.kifoztuk.hu</a><br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-84421125021849696022012-04-16T16:31:00.002+02:002012-04-16T16:31:53.960+02:00Joghurtos céklafagyi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZFNkYVnKdUnDDCiDPYY3RYfvx0HyUZOPQYOAEToXqo0IBRRZLdu-w3vETRVqt9IOQtuC3wfhBfdrp27oqMA69UV4MkSDt9KpNiTnofThSrhRgzlnD_4d2QGC5rbVYeaao9ZzBO92f-0/s1600/c%25C3%25A9klafagyi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZFNkYVnKdUnDDCiDPYY3RYfvx0HyUZOPQYOAEToXqo0IBRRZLdu-w3vETRVqt9IOQtuC3wfhBfdrp27oqMA69UV4MkSDt9KpNiTnofThSrhRgzlnD_4d2QGC5rbVYeaao9ZzBO92f-0/s1600/c%25C3%25A9klafagyi.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZFNkYVnKdUnDDCiDPYY3RYfvx0HyUZOPQYOAEToXqo0IBRRZLdu-w3vETRVqt9IOQtuC3wfhBfdrp27oqMA69UV4MkSDt9KpNiTnofThSrhRgzlnD_4d2QGC5rbVYeaao9ZzBO92f-0/s1600/c%C3%A9klafagyi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
Nem mondható barátinak a viszonyom a céklával. Próbálkozom megszeretni, hiszen olyan sokszor előfordult már, hogy nem szeretünk valamit, aztán később megszeretjük. Gondoltam, indítok a fagyival, szeretem az extrém ízesítésű fagyikat. Cékla fagyival ráadásul találkoztam nem is egyszer, de megkóstolni nem volt még bátorságom hozzá. :) Aztán egyik nap gondoltam egyet, vettem néhány szem céklát és fagyit csináltam belőle. A hozzávalók mennyisége nem kőbevésett, mindenki egyéni ízlése szerint változtathatja őket. Pl. arra már nem is emlékszem, hogy mennyi cukrot tettem bele. Egész jó lett egyébként, aki szereti a céklát, ezt is szeretni fogja. :) <br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
3 db közepes méretű cékla<br />
4 dl tejszín<br />
1 dl tej<br />
1 nagy görög joghurt<br />
porcukor ízlés szerint, én kb 6-8 evőkanállal tehettem hozzá<br />
<br />
A céklákat meghámoztam, lereszeltem, egy fazékba tettem, ráöntöttem az egyik doboz tejszínt és a tejet, megcukroztam és puhára főztem. Botmixerrel pürésítettem és lehűtöttem. A tejszínt porcukorral felvertem. A görög joghurtot belekevertem a lehűlt cékla pürébe, hozzákevertem óvatosan a felvert tejszínt és a fagyigépben elkészítettem. Kb. másfél liter fagyialap lett belőle.<br />
<br />
<br /><br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-83524547438086213602012-04-05T23:31:00.005+02:002012-04-05T23:31:54.973+02:00Adzuki bab saláta tavaszi zöldségekkel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2T3eCgEa1x0xjE7_0YnfrHfbrMVyNUaYFaixqZL-W-GqkMcYS1kUcGyAO7EFFr7L06wshIT0D1er-FdYsEtImIwEYEhc9wRvMzCF9N-395FMQb4ZQVFp5XrU0zgWcGyKlT5vTSfo92pQ/s1600/adzukibab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2T3eCgEa1x0xjE7_0YnfrHfbrMVyNUaYFaixqZL-W-GqkMcYS1kUcGyAO7EFFr7L06wshIT0D1er-FdYsEtImIwEYEhc9wRvMzCF9N-395FMQb4ZQVFp5XrU0zgWcGyKlT5vTSfo92pQ/s1600/adzukibab.jpg" /></a></div>
<br />Végre itt a tavasz, itt van a roppanós retek, az újra felfedezett medvehagyma, az újhagyma, a salátafélék, olyan jó ilyenkor végigsétálni a piacon! Nem is maradt üres a vászonszatyrom. :) Össze is dobtam belőlük egy finom, ebédnek való salátát. Hogy laktató legyen, adzuki babot főztem sós, szódabikarbónás vízben. Leszűrtem, vágtam hozzá minden féle finomságot, kockáztam rá feta sajtot és meglocsoltam egy isteni finom olajjal. A húsvéti sonka mellé is el tudom képzelni. Az adzuki babról<a href="http://www.szabadfold.hu/csaladotthon/eletstilus/adzuki_bab__a_termeszet_titkolt_kincse"> itt </a>olvashattok bővebben.<br />
<br />
Muszáj megemlítenem az olajat is, mert bár nem sok olívaolajhoz volt szerencsém, de én még ilyen finom olajjal nem találkoztam. A neve <a href="http://www.olivenoel-chiarello.ch/">Chiarello</a> és Svájcban kapható a <a href="http://www.globus.ch/de/index.html">Globus</a> üzletekben. Elég borsos az ára (30 CHF/750 ml), de az élmény kárpótol érte és hát nem rántott hús sütésére való :). A férjem unokatestvérétől kaptam, örök hála neked ezért Eszter! Azért vagyok annyira oda érte, mert nem érzem azt a bántóan keserű utóízt, amit eddig minden olívaolajnál éreztem. A várandósságok óta sokkal intenzívebben érzem a keserű ízt. Kóstoltam már többféle magas minőségű olajakat, amik mind nagyon finomak voltak, csak ne lett volna az a számomra nagyon erős torokkaparó hatása mindegyiknek. Na, de ennek aztán nincs! Ez az olaj simogatja a torkomat. Üde, friss, zamatos, bársonyos egy enyhe, kellemes füstös ízzel párosulva. Legközelebb vaníliafagyi, só, olaj bizarr kombóhoz fogom felhasználni. Igen, nem elírás . Irtó izgalmas lehet, már most tudom, hogy imádni fogom. :)bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2147292610391473838.post-24098209703972806882012-04-03T12:48:00.003+02:002012-04-03T12:49:02.887+02:00Az elmaradt szülinapi narancsos sajttorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17P8WSSFgX61cJoZ9ok52jG_hOUEXH7gNwFuJh2w4p4pKIyBhrcGB57l_33DhLx9eGtXWE2k7rAzbGzQF6dxwtwvYoKT3o2c4T4OTRKgq6D3S4Oplx7R6MF4UtRofSPvElnO5rFAysqM/s1600/sajttorta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17P8WSSFgX61cJoZ9ok52jG_hOUEXH7gNwFuJh2w4p4pKIyBhrcGB57l_33DhLx9eGtXWE2k7rAzbGzQF6dxwtwvYoKT3o2c4T4OTRKgq6D3S4Oplx7R6MF4UtRofSPvElnO5rFAysqM/s1600/sajttorta.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Nem hamarkodtam el a blogszülinapi torta posztolását az egyszer biztos. :))). Főleg, hogy a facebookon sikerült az időpont előtt egy héttel beharangoznom. Valami mindig fontosabb volt. De most mindent félresöpörtem, leültem és megírtam.<br />
Hűen a blogom nevéhez ismét egy narancsos finomságot válaszottam. Nem is akárhonnan, hanem Michel Roux Tésztavarázs című könyvéből. A tésztája roppanós pate sablée, a tölteléke pedig friss narancslével készült. A tészta sima ügy, a krém viszont okozott némi fejtörést, a tészta ismertetése után ki is térek rá.<br />
<br />
A tésztához:<br />
<br />
25 dkg liszt<br />
20 dkg puha vaj, apró darabokra felvágva<br />
10 dkg porcukor, átszitálva<br />
egy csipet só<br />
2 tojássárgája<br />
<br />
A munkafelületre halmozzuk a lisztet és egy mélyedést nyomunk bele. A vajat, a porcukrot és a sót a mélyedésbe szórjuk. Az ujjainkkal össekeverjük a cukrot, a vajat és a sót, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, és ezt is beledolgozzuk az ujjainkkal.<br />
Apránként a lisztet is belekeverjük és óvatosan addig dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg homogén tésztát kapunk.<br />
A tenyerünkkel a tésztát 3-4 alkalommal magunktól elfelé megnyújtjuk, amíg teljesen sima lesz. Cipót formázunk belőle, folpack fóliába csomagoljuk, majd felhasználásig hűtőbe tesszük. (Minimum időt ugyan nem ír a könyv, de legyen legalább fél óra.)<br />
<br />
Szerettem volna végre egy olyan sütit sütni, ahol maradéktalanul betartom az arányokat, sajnos ez most sem sikerült. Na, de mi is a baj a krémmel? Hát először is kell hozzá 4 narancs, 35 dkg friss sajt, 35 dkg natúr krémsajt, 15 dkg tejföl, 17,5 dkg kristálycukor és 4 tojás. Ha ezt összeadjuk, akkor kb egy liternyi krémet kapunk, ami kétség kívül nem fér bele egy 20 cm-es tortaformába. Több bloggertársam ezt igazolta is, mert kaptam a leveleket, hogy mi a fenét csináltam a maradék krémmel? :)))) Javasoltam belőle fagyit és felfújtat. Jelentem, a felfújt dolog működik :). <a href="http://balhetterem.blogspot.com/2012/03/narancsos-sajttorta-sable-keksz-es.htm">http://balhetterem.blogspot.com/2012/03/narancsos-sajttorta-sable-keksz-es.htm</a>l<br />
<br />
A másik gondot a friss sajt fogalma okozta. A magyar ember szótárában mit jelent a friss sajt? Gondolom a trappistát. Lehet még esetleg mascarpone, cottage cheese vagy krémesebb fajta túró. Valószinűeg ezekkel is remekül működik. Nekem ezt sikerült megoldanom úgy, hogy véletlenül lemaradt a friss sajt a bevásárlólistámról. Viszont isteni sugallattól vezérelve két natúr krémsajt landolt a kosaramban. Úgyhogy ebből készült a krém és csökkentettem a többi hozzávaló is ilyenformán:<br />
<br />
3 narancs kifacsart leve <br />
2 doboz, azaz 40 dkg natúr krémsajt (Aldi)<br />
1 doboz tejföl<br />
140 dkg kristálycukor<br />
3 tojás<br />
a tetejére narancslekvár, mi más :DDD <br />
<br />
Az összeállítás az a könyv szerint történt. Én felhasználtam hozzá az összes tésztát, mert szeretem, ha vastag a tészta és ha túllóg és jó ropogós a széle. 20 centis tortaformám nincs, a jó öreg 26-os kapcsos tortaformát használtam hozzá.<br />
<br />
Kibéleltem a tésztával a tortaformát, és 20 percig pihentettem a hűtőben. A sütőt előmelegítettem 170 fokra. A tészta alját megszurkáltam egy villával. Vakra sütöttem, azaz belefektettem egy sütőpapírt, színűltig töltöttem a vakra sütéshez használt lencsével, a túllógó papírt pedig ráhajtottam a tortagyűrű szélére, így megvédi a tésztát a túlzott barnulástól. Kb. 30 percig sütöttem így, majd kiborítottam belőle mindent és visszatettem a tésztát néhány percre, hogy megszikkadjon. (Vigyázat, ha nem töltjük fel a tészta tetejéig lencsével/babbal, kinek mi, akkor a kilógó tészta becsúszik és alacsonyabb lesz a széle.) Majd kivettem és hagytam kihűlni.<br />
<br />
Most jön a töltelék: A narancsok héját lereszeltem, levüket kifacsartam és átszűrtem. A sajtot, a tejfölt és a cukrot összekevertem. Egy másik tálban habosra kevertem a tojásokat, összekevertem a sajtos krémmel, majd hozzáadtam a narancsot és a narancs héját is. Beleöntöttem a tésztába, majd kb. másfél órán keresztül sütöttem. Időnként megszurkáltam és amikor már nem tapadt semmi a hústűre, akkor kivettem. Amikor kihűlt leszedtem róla a gyűrűt és még betettem a hűtőbe egy órára, majd megkentem a narancslekvárral. <br />
Itt a vége, fuss el véle!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />bévéhttp://www.blogger.com/profile/03237901645902933495noreply@blogger.com3