Csőben sült paradicsomos, babos fejes káposzta

Annyi klassz káposztás recept érkezett a facebook-on a Gasztroblogok nyilvános csoportba, hogy muszáj volt  nekem is valami káposztás dolgot alkotnom. Kutakodtam a neten és a GoodFood-on találtam egy káposztás-lencsés gratin-t. Ezt alakítottam át és lencse helyett vörös babot tettem bele, a legfelső morzsás-parmezános réteg alatt van egy réteg krumplipüré is, így a körettel sem kellett bajlódnom. Amikor egyesítettem a legalsó babos, káposztás, paradicsomos réteget egy lábosban, azt hittem, hogy olyan sok lesz, hogy egy hétig enni fogjuk. Két külön sütőedénybe fért csak be, ehhez képest alig maradt, törhetem a fejem a holnapi ebéden. :)
Kicsit csalnom kellett, mert babot áztatni nem volt már időm és a házi fűszeres paradicsomszószom is elfogyott. Így ezek bolti üvegesek lettek, de mindkettő Alnatura a dm-ből.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg gyalult fejes káposzta
2 üveg vörösbab
1 üveg fűszeres paradicsomszós
1 konzerv egész paradicsom
1 kg krumpli
1 fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
10 dkg vaj
25 dkg parmezán
kb. 5 dkg zsemlemorzsa
3-4 ek. olaj
só, bors
1 kk. szárított tárkony
1/2 dl tejszín

A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A káposztát vékonyan felszeletelem/lereszelem, felteszem főni, megsózom és meghintem a tárkonnyal.
A krumplit meghámozom, felkockázom és azt is felteszem sós vízben főni.
A hagymát felkockázom és egy kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a feldarabolt bazsalikomot, az összenyomott fokhagyma gerezdeket, a paradicsom szószt és a konzerv paradicsomot. Kicsit főzöm együtt, hogy a leve egy kissé elpárologjon. Közben megsózom és tekerek rá egy kevés borsot.
A babot lecsöpögtetem és a paradicsomszószhoz adom. A megfőtt káposztát leszűröm és azt is hozzákeverem.
Egy hőálló tálat vékonyan beolajozok és belekanalazom a káposztás-babos szószt.
A krumplit leszűröm, hozzáadom a vaj felét és a tejszínt. Pürésítem és a szósz tetejére simítom.
A parmezánt lereszelem, összekeverem a zsemlemorzsával, a pürére szórom, a maradék vajat vékonyan felszeletelem és  egyenletesen elosztom a morzsa tetején.
Alufóliával letakarom a sütőedényt és kb. 10 percig  így sütöm, majd leveszem a fóliát és néhány perc alatt pirosra sütöm.
Meglepően jó lett az összhatás! :)

Minden egy szendviccsel kezdődött...

...még tavaly október közepén. Egy nagyon kedves fotós barátommal kitaláltuk, hogy ételt fotózunk, csak úgy, a magunk örömére. Megvajaztunk néhány ciabattát, pakoltunk bele mindenféle finomságot, egy deszkára tányérokat tettünk, arra a szendvicseket, mellé még ezt azt, és tessék, ez lett belőle:

A workshop célja:

Ételfotózáshoz kedvet érző hobbifotósok számára ételfotózási trükkök és tippek bemutatása otthoni körülmények között, természetes fénynél. Illetve minimális anyagi ráfordítással egyszerű eszközök segítségével a természetes fényhez közelítő műfény használata.

Időpontja: 2013. március 3. vasárnap 9-16 óráig

Helyszín: Budapest, XI. kerület

Jelentkezési határidő: 2013. február 25.

Részvételi díj:

15 000 Ft, mely egy összegben fizetendő átutalással 2013. február 25-ig.

A részvételi díj az alábbiakat tartalmazza:

- 3 különböző ételkompozíció közös elkészítésének valamint azok fotózásának               lehetőségét

- fotóműterem használatát

- igény szerinti szakmai segítséget

- frissítő italokat (kávé, ásványvíz, üdítő)

- étkezést (szendvics, leves, desszert)

- valódi közösségi élményt ;-)

Ajánlott/szükséges felszerelés: DSLR gépváz és állvány, és lehetőség szerint nagy fényerejű objektív (pl. 50 mm f.1.8), valamit a saját fényképezőgép ismerete és készségszintű használata (rekesz, zár, ISO)

A maximális résztvevők száma 6 fő, a workshop minimum 5 fő jelentkezése esetén kerül megtartásra! Ennél kevesebb jelentkező esetén a befizetett összegek visszautalásra kerülnek!

Jelentkezéssel, és bármilyen kérdéssel kapcsolatban készséggel állok rendelkezésetekre itt a blogon, vagy a facebookon a www.facebook.com/narancslekvar oldalon, illetve e-mailben a narancslekvar@hotmail.com oldalon.

Gyertek, fotózzunk együtt! :)

Az a bizonyos szendvics :)

Tepsis édesburgonya

Tudom, tudom, ez már a sokadik tepsis zöldség variációm, de egyszerűen megunhatatlan. Főleg, hogy mindig kerül valami más a tepsibe. Most zellert és édesburgonyát sütöttem együtt egész fokhagyma fejekkel. Az édesburgonyával most ismerkedtem meg, előtte még soha nem kóstoltam. Bár az enyém Dél-Amerikából származik, itthon is van édesburgonya termelés, sőt rendelni is lehet, nem is egy fajtát. http://bionaturline.hu/batata/termesztese.html  Semmi különös ezen kívül nem történt vele, póréhagymát és zöldsalátát ettem hozzá és egy kis frissítő limonádéval kísértem. Hétköznapi egyszemélyes munkaebédnek tökéletes!

Pikk-pakk egy kis finomság

Anyaaaa, úgy ennék egy kis finomságot! Melyikünk gyerekének a szájából nem hangzott még el ez a sóhaj. Van egy tippem. :) De mi van, ha alig van itthon valami, ráadásul karanténba vagyunk zárva a szokásos januári influenza miatt?

Ilyenkor van az, hogy elkezdjük kinyitogatni a hűtőt és a szekrényajtókat. Találunk egy kibontott zacskó kekszet vagy babapiskótát, van a hűtőben egy felbontott tejszín, egy kis natúr joghurt, egy üveg lekvár vagy egy fél zacskó fagyasztott gyümölcs a hűtőben. Vagy a kezünkbe akad egy csomag pudingpor. (De még jobb, ha  helyette van keményítő, tojás, és vanília rúd. )

A verzió: felverjük a tejszínt egy kis porcukorral, belekeverjük az előzőleg gézbe/tiszta ruhába csavart és lecsöpögtetett joghurtot (vagy görög joghurtot használunk). B verzió: elkészítjük a pudingot :). A kekszet poharakba törögetjük, rákanalazzuk a krémünket, a lekvárt egy pici vízzel folyósabbá tesszük és a kémünk tetejére halmozzuk. Ha lekvár helyett a nyárról megmaradt fagyasztott gyümit használjuk fel, akkor azt előzőleg egy kis cukorral beforraljuk. Ennyi. Majd végignézzük, hogy fáradozásunk gyümölcsét két perc alatt tüntetik el a kis betegek...