Na, ez az a süti, amiből képtelenség megenni egy szeletet. A gyerekek úgy ették, hogy mindig beszaladtak egy-egy falatért az udvarról. De valahogy kellett már a nagy semmilyen májusi időjárásban valamit sütnöm. Hát ez lett belőle. A brownie alaprecept most a GoodFood-ról van, szerencsére nem olyan édes, ahogy az ember a brownie-ra gondol első körben, a krém is savanykás lett és az eper is lazít rajta. De ettől függetlenül brutál tömény. De azért jó. Legalább sokáig kitart és még a szomszédoknak is jut belőle. :)
A tészta mennyiséget megfeleztem, külön mértem ki a fél adagokat és külön sütöttem. Nem vállaltam be a brownie elkaszabolását. :)
Hozzávalók:
A brownie-hoz
400g étcsokoládé, (én 70%-osat használtam hozzá)
325 g sózatlan vaj
6 egész tojás
2 tojás sárgája
300g cukor
50 g kakaópor
80g liszt
A krémhez
500g mascarpone
400 g natúr krémsajt
ízlés szerint porcukor
két marék eper
A sütőt 160 fok légkeverésre kapcsoltam és egy kapcsos tortaformát kivajaztam, kiliszteztem. A vajat gőz fölött felolvasztottam és amikor lehűlt úgy 35 fokra, akkor tördeltem bele a csokit, visszatettem a gőz fölé és igyekeztem 35 fok körül tartani, amíg felolvad a csoki. A 3 tojást+1 sárgáját összekevertem a cukorral. A felolvadt vajas csokit hozzáöntöttem, majd 1-2 percig kézi habverővel jól összeforgattam. A lisztet összekevertem a kakaóporral, átszitáltam, majd a vajas-csokis-tojásos kutyulékkal összeforgattam. Beleöntöttem a formába és kb. 20 perc alatt megsütöttem. Akkor vettem ki, amikor a széle már száraz volt, de a teteje kicsit szottyos. Nem szabad túl sütni, mert akkor nem marad ragacsos a tészta belül.
A mascarponet összekevertem a két doboz krémsajttal és mérsékelten cukrozom. Az eper felét felszeletelem. A krém 1/3-át rákenem az egyik lapra, megszórom a felszeletelt eperrel, rákenem a krém másik 1/3-át, ráteszem a másik lapot, rákenem a maradék krémet és ráteszem a maradék egész eper szemeket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Te mit gondolsz?