Oldalak

2010. július 26., hétfő

Hurrá nyaralunk!



Bár már Horvátországban vagyunk, nyaralásnak nyoma sincs: férj lázasan fekszik. Én meg letettem a szakácskötényemet és felvettem a nővér köpenyemet :(.
Recept gyanánt pedig most néhány linkkel tudok szolgálni. A Dining Guide és a T-Home közös receptversenyén a második fordulóra egy thai fűszerezésű zöldbabos csirkelevessel és egy zöldbabfagyival neveztem.
Zöldbabos csirkeleves a Távol-Kelet fűszereivel
Fehér csokoládés zöldbab fagylalt kardamomos meggymártással

Szavazzatok arra a receptre és alkotójára, amelyik Nektek a legjobban tetszik!

Mostanában minden hétre jut nekem egy kellemes meglepetés: múlt héten Dr. Pepper keresett meg a gasztrotipp-ről, hogy ajánlanék-e menüt az eheti menütipp rovatba. Természetesen boldogan tettem eleget a felkérésnek. A hét közepétől találkozhattok az oldalon a menü ajánlatommal.

Ez a kép szombaton készült Szlovéniában, Koperben. Jövő hét elején, ha kipihentem a nyaralás fáradalmait, főzők valami finomat :D.

2010. július 20., kedd

Pikáns cukkini krémleves - kicsit édes, kicsit csípős








A cukkininek nincs jellegzetes íze, úgyhogy sokféleképpen variálható. Még régebben gondolkodtam azon, hogy hogyan dobhatnám fel a mezei cukkini krémlevest. Fogtam magam és tettem bele egy kis mézet és egy kis csípős paprikát. Nagyon pikáns leves lett belőle, azóta én így eszem. Nem muszáj főzés közben beletenni a mézet és a paprikát, elég a tányérban ízesíteni.

Hozzávalók:

3-4 közepes cukkini
1 fej hagyma
2-3 szem burgonya
zöldség alaplé (én DM Alnatura bio, adalékmentes zöldségleves kockát használok hozzá)
só, bors
1 dl tejszín

A hagymát apróra vágom, egy fazékban olajon átfuttatom. Közben lereszelem a cukkinit és a meghámozott burgonyát. (Azért teszek bele krumplit, hogy ne kelljen liszttel habarni.) Rádobom a hagymára, megborsozom, felöntöm vízzel és beleteszem a zöldségleves kockákat. Pár perc alatt megfőzöm. Miután elzártam, beleöntöm a tejszínt és botmixerrel krémesítem. Ha kell, utána sózok. A tányéromban pedig csurgatok bele egy kevés mézet, vágok bele chili paprikát, de ha éppen nincs, egy kis Erős Pistát pöttyintek bele. :)

2010. július 18., vasárnap

Rendkívüli közlemény: NYERTEM!!!!


Tök ciki, de totál elfelejtettem mostanában megnézni a gmail-es postaládámat! Várt egy július 5-i levél a gasztrobox csapatától, hogy enyém lett a hónap fotója díj! Majdnem kiugrottam a bőrömből, ugyanis én még soha nem nyertem semmit. Na ez így nem igaz, kb. 15 éve tombolán egy kockás spirál füzetet. Bár nem tartom magam anyagiasnak vagy haszonlesőnek, de azért egy kockás spirálfüzetre nem tudok nyereményként felnézni. :D
Na, de vissza a hónap fotójához. A mangós tejberizs fotójával érdemeltem ki ezt az elismerést. Milyen érdekes, a Lidl-nél pályáztam a recepttel és ott nem nyertem.

Köszönöm mindenkinek, aki szavazott a fotóra!

U.i.: A Gasztrobox oldalán nem találtam semmi fotópályázatos dolgot, kivéve a mezőt, ahol az url beírásával lehet jelölni a fotókat. Ha valaki belefut, szóljon már nekem is. Köszönöm.

Rókagombás penne

Valamelyik szombaton az egyik gombaárus néni olyan kitartóan ajánlgatta a portékáit, hogy végül beadtam a derekam és vettem egy kis rókagombát. Így a szokásos "mit főzzek ma" dilemmám máris megoldódott. A hétvége a gyors ebédeké szokott lenni, ilyenkor inkább családi programot szervezünk és igyekszem minimális főzéssel eltölteni az időt. A tészta a gyerekeknél mindig telitalálat, a gombát is szeretik. A szokásos, bevált módon készítettem el a gombát: vaj, fokhagyma, kakukkfű, kis tejszín. Hamarabb megvan, mint ahogy megfő a tészta.

Hozzávalók:

1 csomag penne
1/2 kg gomba
1-2 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kakukkfű
vaj, olaj,tejszín, só, bors

A gombát alaposan megmosom és apróra összevágom. Egy mélyebb serpenyőben felolvasztok egy kis vajat és öntök rá egy kevés olajat is, nehogy a vaj leégjen. Ha már jó forró, rádobom az apróra vágott gombát, az áttört fokhagymát, a száráról lehúzott kakukkfüvet, borsozom és enyhén sózom. Fedő alatt párolom, majd leveszem a fedőt, elpárologtatom a levét és hagyom hogy hadd süljön egy kicsit a gomba. Kicsit meglocsolom tejszínnel és elzárom, ha kell utánasózok. Közben a vízforralóban vizet forralok, átöntöm a forró vizet egy fazékba, sózom, olajat öntök bele és ha lobog, beleteszem a tésztát. Al dente-re főzöm és szűrőkanál segítségével a gombára teszem a tésztát. Összerázom az egészet és öntök még hozzá a tészta főzővizéből, hogy jó szaftos legyen.

2010. július 16., péntek

Dining Guide receptverseny első forduló


Majdnem elfelejtettem említést tenni a saját blogomon arról, hogy mivel készültem a Dining Guide és a T-Home közös receptversenyére. A recept itt található.
Amikor elkezdtem a neten kutakodni, ihletet meríteni, akkor találkoztam az egyik angol nyelvű blogon egy epres bazsalikomos pestoval. Elég bizarr, nem? Ezt finomítottam egy kicsit fejben, majd a valóságban is. Lila bazsalikomot használtam egyrészt a színe miatt, másrészt azért, mert gyengébb az aromája és azt akartam, hogy a hozzávalók ne nyomják el az eper zamatát. Csokorban nem kaptam lila bazsalikomot, így palántákat vettem és megvártam, míg megnőnek. Most rengeteg lila bazsalikomom van. :) A parmezánt krémsajtra a fenyőmagot meg mandulára cseréltem. Miután elkészült a krém, mentem riogatni vele a szomszédaimat :). A "tesztcsapatom" zöld utat adott, bár első kóstolásra meglepődtek, majd néhány másodperc múlva azt mondták, hogy "hát ez finom"! Nem akartam sima üvegbe zárva vagy tálkában lefotózni, így kitaláltam hozzá az omlós tésztán alapuló mandulás, sós sütifélét. A gyerekek nagyon hamar elkapkodták.
Közben lezárult az első forduló és Beatbull került ki győztesen. Neki ezúton is szívből gratulálok, hihetetlen, hogy miket varázsol ez a srác!

A következő forduló témája a zöldbab. Töröm a fejem rendesen, a zöldbab ugyanis nem tartozik a kedvenceim közé.

2010. július 14., szerda

Sajtos cukkinis lángos


Ebben az őrült melegben semmi kedve az embernek főzőcskézni, meg nagy evészetet rendezni. Úgyhogy ma gyümölcsleves volt nálunk, mint desszert és ez a lángos volt a "főétel". Mostanában nem fogy úgy a zöldség, így mindenféle formában igyekszem eladni a gyerekeimnek. Ez most jól bejött :-) Pofon egyszerű, palacsintatészta a kiindulási alap, bár a sütése nem olyan haladós, mint a palacsintáé, de szerencsére nem is büdösítettem be vele. A variációk száma végtelen, én a cukkinin kívül sajtot és szerecsendiót tettem bele. De mehet a tésztába fokhagyma, sonka, sárgarépa, kapor, szárított paradicsom, zöld fűszerek, stb. stb. Én fokhagymás tejföllel ettem. A palacsintaimádó (azaz az összes :D) gyerekeknél tuti siker!

Hozzávalók:

Kb. fél kg cukkini lereszelve
2 tojás
1 dl tej
20 dkg liszt
reszelt sajt
só, bors,
1 csipet szódabikarbóna

A reszelt cukkinit megsóztam és megvártam, hogy kiengedje a levét. Majd hozzákevertem a két tojást, a sajtot, a fűszereket, felöntöttem a tejjel és annyi lisztet, hogy egy jó sűrű palacsinta tésztát kapjak. A serpenyőbe picivel több olajat öntöttem, mint a palacsintánál. Amikor már jó forró volt az olaj, egy fél merőkanálnyi masszát pottyantottam a serpenyőbe és egy evőkanállal kicsit lelapítottam. Közepes lángon fedő alatt addig sütöttem, amíg a teteje megszikkadt, majd megfordítottam. Kitettem papírtörlőre, majd sütőpapírt tettem közéjük, hogy ne tapadjanak össze a lepények. Uzsonnára is nagyon jó, meg ki lehet vinni a strandra is. Nekem ebből a mennyiségből 9 db tenyérnyi lángos sikeredett.

2010. július 11., vasárnap

Mandulás sós karamell fagyi


Folytatódik nálam a sós karamell szerelem, az öntet után itt a fagyi is. Ami nem másból, mint a maradék öntetből készült első ízben, azóta persze megcsináltam úgy, hogy nem a szósz volt a kiindulási alap. Nem tudom megúnni.

Hozzávalók:
1 marék mandula
6 ek barna cukor
2 dl tej
5 dl kávétejszín


A mandulát beteszem egy zacskóba, bebugyolálom egy konyharuhába és néhány jól irányzott ütést mérek rá a húsklopfolóval. Majd egy kislábosban megpirítom. Ha ez megvan, akkor beleöntöm a cukrot és jóóóó sötét színűre karamellizálom. Felöntöm a tejjel, megsózom, gyakrany kóstolgatva, nehogy elsózzam. Ha megvan, jól lehűtöm, hozzáadom a szintén jól lehűtött tejszínt és két részletben beleteszem a fagyigépbe.
Akinek nincs fagyigépe, vegye elő gyakran a mélyhűtőből és keverje át alaposan fagyás közben, hogy a jégkristályok minél apróbbak legyenek.

2010. július 2., péntek

Levendulás panna cotta mandulás sós tejkaramell öntettel


Amikor különböző blogokban leginkább fagyi formájában találkoztam a levendulával, rögtön tudtam, hogy imádni fogom a levendula ízét. Nekiálltam fagyit készíteni, majd panna cotta lett belőle. Úgyis régen csináltam már, pedig nagyon szeretem. A levendulás változatba teljesen belezúgtam.

A másik nagy szerelem meg a sós karamell. Jobb nem is történhetett volna a karamellel, minthogy kap egy leheletnyi sót. Aki nem próbálta még, lehetőleg minél előbb pótolja!



Hozzávalók

A panna cotta-hoz

1 csokor levendula
3 ek cukor, illetve ezen felül ízlés szerint
2,5 dl tejszín
2,5 dl tej
3 lap zselatin (aki kéri, annak átszámolom a por alakúra is)


A cukorból és néhány kanál vízből cukoriszirupot készítek és beledobom a lecsipegetett levendula virágokat. Néhány percig rotyogtatom, majd leszűröm. A tejszínt és a tejet óvatosan felforralom és beleöntöm a levendulás szirupot, majd a lap zselatinokat is hozzá teszem. Amikor feloldódott a zselatin, elzárom és forró vízzel kiöblített formákba öntöm. A hűtőbe teszem néhány órára. Itt én csalni szoktam és a mélyhűtőbe teszem, hogy minél előbb megdermedjen. (Meg is lett az eredménye, nem tudta úgy fotózni a poharat, hogy ne lett volna párás a széle.)

A mandulás karamellhez:


1 marék összetört mandula
5 ek cukor
1 dl tejszín
2 dl tej
1 ek keményítő


A mandulát egy lábosban kicsit megpirítottam, hozzáadtam a cukrot és néhány csepp vizet. Miután a cukor folyékony és sötétbarna lett, óvatosan felöntöttem először egy kevés tejszínnel, majd tejjel, végül óvatosan elkezdtem sózni és minden sózás után megkóstoltam :D. A tejben feloldottam a keményítőt, hozzáöntöttem a karamellhez és rottyintottam rajta egyet-kettőt.

A háttérhez használt levendula kék csomagolópapír az ideji tihanyi Levendula fesztiválról való. A fesztivált pedig június végén rendezik.
Tudtátok, hogy Tihanyban 10 hektárnyi levendula ültetvény van?

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails