Egy kis keleti csemege csigába tekerve, rózsavízzel megáldva

Gordon Ramsay készített valami hasonlót, amit egy villanás erejéig láttam a Paprika tv-n  hetekkel ezelőtt az anyukáméknál. De szó szerint  csak egy villanás volt. Nekünk nincs zajládánk, akarom mondani zajlapunk,  úgyhogy naprakésznek nem lehet nevezni  engem a különböző főzős műsorokat és sztárséfeket illetően és még az ismétléseket sem tudom megnézni, hogy képben legyek. Még jó, hogy nem csak a tv-ben lehet velük találkozni. Szóval az alatt a villanás alatt Gordon bácsi - érdekes a gyerekem azonnal felismeri és még a nevét is tudja :) - épp leveles tésztát kent meg vajjal, locsolt meg mézzel, szórt rá diót, mazsolát, meghintette barna cukorral, fahéjjal, feltekerte, felszeletelte, sütőlemezre tette és megsütötte. Közben szót ejtett valami rózsavizes habról is és egy nyakigláb ügyetlen fickót hordott éppen le finoman szólva, aki nem nézett ki szakácsnak.  Jó, annyira nem volt durva, mint amilyennek egy másik villanás alatt láttam úgy másfél éve a szomszéd tévéjén :). Mintha egy családdal főzött volna együtt egy hiperpuccos éttermi konyhán. Rémlik valakinek valami?

Szóval tegnap kora délután vendégségbe igyekezvén fogtam egy fél kilónyi leveles tésztát. De nem ám vacak E-klubos boltit, hanem igazi eská leveles tésztát, amiért ezer hála és köszönet Édes és Keserűnek ! Ég és föld a két tészta! Szóval kinyújtottam a tésztát, meglocsoltam mézzel, szórtam rá pisztáciát, fügét, kandírozott narancshéjat, reszeltem rá napraforgós halvát és fahéjat. Tudja valaki, hogy mi az a halva? Pláne, milyen a napraforgós halva? Nem? Ha legközelebb hozzájutok gyerekkorom és felnőttkorom kedvenc csemegéjéhez, önuralmat gyakorlok és nem falom fel azonnal, hanem megmutatom Nektek!
Ja, és csináltam hozzá persze egy kis rózsavizes habkrémet. Vagy krémhabot. Vagy valami ilyesmit.

Hozzávalók 25 db kisebb csigához

1/2 kg leveles tészta
2 ek méz
10 dkg apróra zúzott (nem darált!) pisztácia
10 dkg apróra vágott füge
2 ek kandírozott narancshéj
1 ek barna cukor (halva helyett)
őrölt fahéj

A tésztát a fent lekörmöltek szerint megcsinálom, a rúdból kb. másfél centis szeleteket vágok és sütőpapírral leterített sütőlemezre teszem a csigákat. 180 fok légkeverésen előmelegítem a sütőt és légkeverés nélkül sütöm világos pirosra. Nagyon sötét ne legyen, mert keserűre ég az alján  a sok finomság.

A krémhez pedig fogtam egy kis doboz tejszínt, 2-3 ek kanál mascaropnet, két 2-3 ek porcukrot és kb. 2-3 teáskanál rózsavizet. A tejszínt a porcukorral elkezdtem felverni majd hozzáadtam a mascarponet és kb. fél teáskanalanként a rózsavizet. Vigyázni kell, nehogy párfőm ízű legyen a krém. Mascarponet azért tettem bele, hogy egy kicsit testesebb legyen az a krémszerűség.  Jó volt így együtt, na.

A napraforgós halva egyébként kakukktojás, mert az bolgár, illetve román, azt hiszem még orosz is. A szezámmagos a keleti, de én azt a keserű íze miatt nem szeretem.