Végre sikerült!

Kép innen.

Tegnapra ígértem ezt a postot, de napok óta kínlódom a blog facebook oldalának a létrehozásával. Persze nem egész nap lógtam rajta, hanem időnként egy-egy ellopott perc erejéig. Pedig így utólag visszagondolva pofon egyszerű dolog. Hiába, észreveszem az idő múlását magamon, régebben jobban ráállt az agyam az ilyesmire. És be kell, hogy valljam,  nekem a facebook túl szövevényes, kicsit ijesztő is,  nem is vagyok érte oda, de sajnos be kell látnom, hogy mindenki ott tanyázik és ott zajlik a virtuális kommunikáció. Ez van. Erinaceanak pedig hálás vagyok a távsegítségért.

Szóval a Narancslekvár blog a mai naptól a facebookon is megtalálható, ki is tettem a névjegyét, itt van jobbra fent.

Most gyorsan lekörmölöm a szülinapi torta receptjét, aztán még majd mondok valamit ;)

Ez egy kis 18 cm-es zsúrtorta lett és a Gourmandia könyvben (Varga Gábor, desszert.eu) lévő kevert piskóta receptjét használtam hozzá. Most meg is állok itt egy pillanatra, mert szeretném méltatni a könyvet. Röviden és tömören zseniális! Már több mindent elkészítettem belőle és egytől-egyig tökéletesre sikerült. Példának okáért a karácsonyi bejglit is ebből sütöttem és életem legjobb bejglije lett. Nagyon jók a recept leírások, a fázisfotók, elmagyarázza, hogy mi miért van úgy, ahogy van. Benne vannak a hétköznapi sütireceptjeink, mint a bukta vagy a kapros túrós. De benne vannak az ismert cukrász sütemények és néhány "trendi" desszert is. Van benne likőrkészítés, fagyi, csokitemperálás. Tényleg egy olyan könyv, amit az ember lánya odatámaszt a konyhapulthoz (neadjisten még szakáncskönyv tartója is van) és süt belőle. 

Tehát akkor fahéjas-csokis kevert piskóta hozzávalói:

100 g finomliszt

50 g jó minőségű kakaópor, mínusz 2 tk, mert

2 tk fahéj
150 g porcukor
150 g puha vaj (nem margarin ugyebár)

2 tojás

40 ml tej
7 g (kb. fél csomag) sütőpor

A  lisztet, a sütőport, a kakaóport és a fahéjat egy tálban összekeverem és átszitálom. A sütőt bekapcsolom és 180 fokon előmelegítem. A tortaformát kivajazom, kilisztezem. A vajat a porcukorral habosra keverem, egyesével hozzácsurgatom a tojásokat és jól kikeverem, majd a végén a tejet is apránként hozzákeverem. Végül fakanállal szép lazán belekeverem a lisztet is. Ha már illata van, akkor tűpróbát csinálok. Ha nem ragad semmi rá, akkor jó. Kiveszem és kihűtöm.

A krémhez:

250 g mascarpone
200 ml tejszín

3-4 ek. pezsgős narancs dzsem
2-3 ek. porcukor
mentőövként 2-3 lapzselatin, ha a tejszín megadja magát

Ez a pezsgős krém dolog úgy kezdődött, hogy csináltam másfél kiló narancsból és kb. fél kiló cukorból és 2-3 dl pezsgőből egy dzsemet, mert többféle dologhoz felhasználtam. Nagyon egyszerűen leszedtem minden héjat a narancsokról, összevágtam, hozzátettem még egy bionarancs héját is, rászórtam a cukrot, meglocsoltam a pezsgővel és jó sokáig forraltam. Még annál is tovább, mert a pezsgőt is el kellett párologtatni. Jó sűrűre főztem, mert krémekbe terveztem. 

2 evőkanál porcukrot felvertem a tejszínnel. 3-4  evőkanál dzsemet botmixerrel összetörtem és hozzáadtam a mascarponet. Majd óvatosan kézzel hozzákevertem a felvert tejszínt is. Hűtőbe tettem, hogy a mascarpone újra megsziláruljon. 

A tortalapot közben megskalpoltam, vagyis levágtam a domború részét. A lapot 3 részre vágtam és félretettem egy-egy műanyag tányéralátétre (Erről könnyű lesz lecsúsztatni). A krémből néhány evőkanállal félretettem. A maradékot megfeleztem és az alsó lapon kentem el, majd rácsúsztattam a következő lapot és szép óvatosan megnyomkodtam, hogy a krém elterüljön. Majd következett ismét a krém és végül a harmadik lap. A félretett krémet rásimítottam a tetejére és rápöttyöztem a Lindt&Sprüngli tortadíszítő krémet.

A meglepetésről szeretnék mondani néhány szót. Még soha nem csináltam nyereményjátékot, hát eljött az ideje. Narancsos finomságokat fogok kisorsolni a követőim között, illetve a hónap végén a facebookon bejelölők között. Hogy mik lesznek a finomságok, azt majd holnap megtudjátok!